請問高麗菜該如何清洗？
是一片片撥下來用水沖嗎？
還是剝去表面的葉子，直接切菜，水沖一下，然後下鍋？
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2019-10-09 14:19:00要加熱的我都剝下來一邊洗一邊撕小塊 瀝乾之後煮/炒我不喜歡刀切的葉子口感所以用手撕 但應該有瀝乾都沒差吧買回來整顆我都從外面往裡面剝 這顆就可以保存比較久
是要問想盡可能洗掉農藥的話 如果沒記錯是邊撥邊沖再泡水泡個半小時 這樣效果最好
作者:
Paradox (Paradox)
2019-10-09 19:31:00我都會一片一片仔細洗（但很花時間QQ）
作者:
mukey 2019-10-09 20:06:00除非全裂，如果中心也有農藥，那種施藥方法是洗不掉的高麗菜中心的葉子沖水時會滑滑的，怕又有時間就洗，餐廳不管多高級沒一葉一葉洗的
我只能說....如果知道高麗菜怎麼長的就不會這麼麻煩了
會拆下來一片片洗後期快採收了才會開始包心怕內葉有農藥
作者: MAFALDA (夏夜晚風) 2019-10-10 21:31:00
作者:
Azaria (Azaria)
2019-10-11 01:45:00我也都隨便洗洗
高麗菜的成長是從內部一直長新葉出來，外面是老葉噴農藥的時候是撒在表皮，怎麼都不會灑到裡面的會灑到裡面只有從上面的縫隙稍微留下去一點但這所謂上面的縫隙是指未採收時的狀態也就是包了一堆綠葉的狀態，消費者買的時候已經剝掉一層了而消費者買到後通常會剝掉外面不漂亮的葉子，用最簡單的物理方式來看就知道剩下的已經是農藥進不去的地方
內層不會沾到農藥沒錯～但如果是吃無毒的高麗菜，還是要記得剝開裡面看有沒有蟲哦XD