家裡昨天買了一盒市場賣的鹹水雞，師傅切工不佳所以賣相不優，原以為不就長的醜了點
雞肉他還是雞肉阿，結果...夾了一塊入口沒有鹹水雞該有的淡淡鹹味，甚至雞肉的甜味
也要很～～仔細吃才勉強找到一點╮(￣▽￣"")╭
今天已經把吃剩的幾塊丟下鍋煮湯，再加點烏龍吃了，請問版上的大大還能怎麼處理呢？
已經熟的肉還有辦法再次加醃入味嗎？
感謝

切小塊或剝絲，調口水雞的醬汁拌

1ml 醬油 一些白胡椒鹽和一點香油。要開胃在加香油前加1ml烏醋

有試過再煸一次嗎

用蔥段薑絲炒一下？

有比阿嬤拜拜的雞還難吃嗎XD

嗚嗚 b大真的比阿嬤拜拜的雞難吃 昨天為了拜地基主隨便買

這麼難吃這攤位怎麼還能活著.....XD已經熟的還是能拌調味用冷漬的方法入味哦

難道不是因為拜過地基主所以變沒有味道嗎XD

是老菜市場的硬邦邦的吧 那種和拜拜用沒差多少

如果真的難吃到很不想吃它還有一個辦法...用調理機果汁機打成泥...買現成的玉米濃湯或是自己找雞茸濃湯的食譜備料這個打成很細的細泥就在濃湯還沒滾以前還溫的手可以觸摸的程度和勾芡的材料一起慢慢的攪拌到湯中慢慢地讓它散開混合到濃湯中之後濃湯就會有比較濃郁的肉味如果家裡有人牙口不好也可以煮這道濃湯或是稀飯增加營養...一般會用生的雞肉但是熟的吃不完的雞肉也可以...

做成夜市風味的下酒菜鹹水雞

夏天當然是把肉剝出來做涼拌啊，做泰式口味就很好吃 ~

我多囉嗦一下...雖然是要在湯的溫度比體溫低以前下鍋攪拌但之後攪勻之後請務必一定要慢慢地攪拌到濃湯煮滾才能喝這個方式以前是用叉子或是筷子把生雞肉刮成泥挑出筋...現在有調理機果汁機比以前方便多了而且筋的膠質對身體好打碎之後煮湯也不會塞牙了所以又比古時候更營養...這種雞肉泥煮成湯或是做成蒸蛋各種變化在很多大戶人家...流傳下來的家傳食譜很常見也在許多的國宴上出現過...清爽又營養也很適合老人小孩...