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cookclub
[問題] 電鍋燙青菜請益
作者:
bincent
(...........)
2019-06-19 23:26:05
由於是小套房,基本上都用電鍋煮飯
主菜是家裡帶來的滷肉封裝
至於蔬菜幾乎都是川燙或是直接用電鍋蒸一蒸,老實說沒什麼味道,吃健康的,所以想請
教有沒有蒸蔬菜比較簡單的調味方式..
大部分烹調方式下面幾樣
1. 內鍋一點水,加點鹽蔬菜放下去,起鍋攪拌一下
2. 直接放下去蒸,另外切蒜末加醬油,蒸完倒下去攪拌
求各位大廚有比較多的蒸青菜料理嗎?謝謝
作者: karikawaseyu (某天使)
2019-06-19 23:37:00
柚子胡椒/芝麻醬/日式柚子醋/梅子醬
作者:
aaa810824
(Chiu)
2019-06-20 00:06:00
葉菜類不太適合久蒸 我會加在蒸蛋裡面一起變成青菜蒸蛋 就比較不會蒸到整個黃掉
作者:
strwang
(è‰èŽ“è‰èŽ“雞蛋糕)
2019-06-20 00:44:00
川燙好放涼放冰箱,下一餐可以拿出來淋醬油或胡麻醬。不然切碎丟飯裡一起煮也有意想不到的口感,又方便省事XD(自己吃開心就好)
作者:
q2520q
(木天蓼)
2019-06-20 00:54:00
我都是煮麵的時候順便一起煮菜,不過我湯都倒掉不會喝(我愛吃乾的),單煮之前吃過幾次只抹一些鹽巴的高麗菜覺得不錯吃XD
作者:
bluejark
(藍夾克)
2019-06-20 03:35:00
加點胡椒與麻油會有香氣
作者:
linablue
2019-06-20 09:26:00
鋪在碗下 夾幾塊滷肉蓋上去 淋點滷汁去蒸~
作者:
bincent
(...........)
2019-06-20 12:42:00
看來要買些風味粉來料理了!
作者:
kayanesama18
(kayane)
2019-06-20 14:52:00
同上滷汁淋一點進去~
作者:
littlesno
(趴趴)
2019-06-20 16:22:00
跟你相反 是蒸完才倒醬料
作者:
ChungLi5566
(中壢56哥)
2019-06-20 22:53:00
買個電磁爐或卡式爐水煮 用蒸的會黃掉
作者:
ayame0625
(Ayame)
2019-06-21 01:18:00
滷汁或是蒸好拌醬料、香鬆,電鍋蒸蔬菜往醬料下功夫比較簡單
作者:
lumia7890
(鹿蜜亞)
2019-06-21 10:07:00
把電鍋當瓦斯爐用,瓦斯爐水燒開才會燙菜,熟了就起鍋,電鍋也是一樣電鍋先熱鍋,看要水燙或清蒸,外鍋蒸10分鍾蒸汽,熟度ok就起鍋,一鍋到底當然會黃掉
作者:
bincent
(...........)
2019-06-21 11:50:00
卡式爐我也有,就是懶才每次跟飯一起煮哈起鍋後倒滷汁也都有,黃掉我是不介意想說看看有沒有什麼是可以一起下去蒸,起來吃就有味道的配方
作者:
mapleXD
(厚厚)
2019-06-21 13:49:00
我很常蒸青菜 不要蒸過頭不會黃啦 我一開始都吃原味的後來會放點鹽、橄欖油或蒜味油,也放過維力炸醬麵的炸醬炸醬放在蒸好的高麗菜超好吃的 吃膩原味改這款不錯XD
作者:
lumia7890
(鹿蜜亞)
2019-06-21 16:45:00
我是一鍋三菜,鋼杯煮飯時會順便燙青菜,菜量多會另用鋼杯水燙,有肉湯就用肉湯,沒肉湯會加食用油水燙,起鍋再調味清蒸蔬菜也會加一匙食用油,起鍋再調味,可以自製水滷金針菇,冬瓜醬,絞肉,拌勻就好吃
作者:
bincent
(...........)
2019-06-22 01:29:00
我也是一鍋好幾道菜,只是想說蒸菜沒調味吃的有點膩
作者:
linablue
2019-06-22 08:14:00
粉蒸排骨下面墊高麗菜 蒸完超好吃QQ
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