各位前輩好
有幾個關於因為太少下廚而導致的問題想請教:
1.
請問~如果周末煮了一大鍋白飯 但分裝的不好
所以加熱時加熱過多 又再把剩的拿去冷凍 下次要吃時再加熱
這樣會有問題嗎?
太多次應該肯定有問題的,
但如果就只是多了一次冷凍: 煮好>冷凍>加熱>放涼>冷凍>加熱>吃掉的話?
2.
如果周末煮了一大鍋白飯並分裝冷凍,請問能在冷凍庫放幾天?
還是要在一週內吃完為宜嗎?
3.
冷凍的白飯我是用電鍋蒸熱(租處只有電鍋,電磁爐,烤箱,電茶壺),
如果從冷凍拿出來直接放電鍋,外鍋也是放一杯水嗎?
4.
如果用大同10人份電鍋卻只想煮少量的飯,要怎麼煮? (只有超大的內鍋)
上次內鍋放一點米,加水一樣用手下去量,出來的飯超濕Orz
但同樣方法煮很多餐的米就沒問題...
因此,是否一定要再買一個小內鍋? (小的我只有陶瓷飯碗...)
如果這樣是不是買一個專門煮白飯的電子鍋算了XD
太不常下廚Orz....先謝謝大家了!

4.內鍋米跟水找容器量 1碗米配1~1.2碗水之類的

分裝時，先乘到碗，再放到保鮮膜或袋子分裝，量就不會差太多哦

同二樓建議

如果是小冰箱的話，就不建議放過三天啦

冷凍庫是-20度C的可以放很久沒關係，重複解凍會很難吃

只要能放到電鍋裡的容器都可以用來煮飯啊，不一定要原先附的超大內鍋。 4的部分就用一個容器量米&水，比例就不會

我也是10人份的電鍋 我有另外買一個六人份的內鍋

跑掉了 我自己是留喜餅的布丁盒，一杯米我剛好可以吃個3天

冷凍白飯當然是微波啊不然還是買小鍋煮吧，外鍋水少一點也可以呀小鍋一個不到一百元

我用三人份的內鍋煮一碗飯或兩碗（重複加熱也是一樣用電不如都煮新的

不想再買鍋具的話，用一般的瓷碗煮也可以，我有煮過

不要重複加熱，分裝成一次的份量冷凍，只要密封好，放一兩個禮拜沒問題

瓷碗可以吧 有時候會用來加熱食物 只是要注意容量

我一個人的時候超常拿中碗公煮白飯，煮完直接把其他菜都放上去吃了，不鏽鋼便當盒我也拿來直接煮過，帶便當很方便

同批白飯盡量只冷凍一次，烹調一次為基準，冷凍後會破壞白飯的細胞壁，造成水份溢出，營養流失，多次冷凍、退冰、冷凍，會造成食材不新鮮的問題。1.白飯要冷凍時，請先讓白飯變成室溫，拿5*6的袋子分裝成每包一餐的份量，收口捲好袋子並放置好拿去冷凍，收口沒捲好到時候袋子和袋子會黏在一起。2.只要是正常冷凍保存的情況下放一年都沒有問題。3.冷凍白飯盡量要先退凍再拿去蒸，怕到時後為了完全煮熟而導致白飯爛、稠，外鍋一杯水是沒問題的，取決於你的飯量，自己依經驗去抓。如果白飯沒退凍就拿去蒸，很容易變成稀飯的口感。4.一定要買小內鍋，不然會過度加熱白飯，電鍋內一定有位置是沒有煮到白飯的，這樣會讓那個位置過度加熱連動到煮白飯的位置。個人建議是不用這麼麻煩，可以抓三天內的米量把米洗好，洗好的米瀝乾冰冷藏，要吃之前拿去蒸就好，不會花太多時間

你不如去自助餐買10元的白飯 比較省事

十人份電鍋是好物煮一人分白飯可以用鐵便當盒一杯米一杯水，但包括沒瀝乾的洗米水

磁碗煮飯 飯量可以剛好

瓷碗+1，還可以少洗一個鍋 XD

直接用一般瓷碗放電鍋，幾杯米就幾杯水，我很常煮半杯一杯

飯碗可以煮，米:水=1:1不是手！吃多少煮多少 免煩惱～若是我 會買小碗公容量較剛好，還可蒸蛋/熱菜/煮湯等用途

我家兩大一小，一餐煮一杯半米，水量用1.6杯水，一樣用10人電鍋跟內鍋煮，煮出來剛剛好喔

小冰箱 我建議當天或隔天用完 小冰箱的冷度我不放心

其實規定自己最多只能吃一份量的白飯 就不會熱太多了 這樣對健康也好

建議可以去小北百貨之類的店，買不鏽鋼油罐，外形就好似沒把手鋼杯，煮一人份吃兩餐剛剛好，以前用方便當盒，煮飯會噴

白飯冰冰箱怎麼不用樂扣之類的盒子裝？ 這樣不就要一直每次都拿新塑膠袋裝白飯冰？我是都一次煮一鍋冰，每餐挖固定份量出來，大概3餐可以吃完 如果沒有每餐吃白飯 3天內也能使用完

我都直接去自助餐店買白飯XD

我都只煮一人份的量 約120克

米跟水1:1啊....煮一人份就好，我煮2人份大概1.2杯米，看你食量，你可以先抓個0.5或0.6煮一次看看

我都一次煮一大鍋，用樂扣盒分裝，暫時吃不到的就冰冷凍，要吃的前一天放到冷藏，我都是微波加熱，口感一樣無任何差別

我不愛吃隔夜的東西,都是煮0.3杯米吃～～煮白飯很快,吃多少煮多少也新鮮！

電鍋一杯米配一杯水 不建議重複煮我女生一餐大約一杯米

大同電鍋隨便的容器都可以煮飯喔!我都用馬克杯煮!

#1HzGkPr6 本板文章 我覺得你可以試試#1HxgWtSW 還有這篇 這篇（的媽媽）是原創