[食材] 這種牛肉是哪個部位？ yoyo830917 PTT批踢踢實業坊

作者: yoyo830917 2019-05-17 18:28:47

在IG料理短片常常看到國外廚師在切這種肉
在台灣好像沒見過
想詢問部位名稱
https://i.imgur.com/xuGYJXa.jpg

作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2019-05-17 19:00:00

有點像外脊肉

作者: chadhsieh (謝老闆) 2019-05-17 19:03:00

皮卡亞 Picanha 巴西人的最愛牛臀那邊的肉

作者: tommy123310 (tommy) 2019-05-17 20:30:00

好奇吃起來是什麼感覺哦

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2019-05-17 20:57:00

像是豬後腿肉腳庫？滷牛五花肉操飯嗎

作者: yoyo830917 2019-05-17 21:35:00

感謝解答！我看他們會串起來烤，看起來跟彰化控肉飯超像

作者: cryy ( 哭歪 ) 2019-05-17 22:16:00

感覺好好吃喔

作者: callTM (TMD) 2019-05-18 07:15:00

跟控肉飯一點都不像...就像牛排而已切薄薄一片很香

作者: supremekuo (話說) 2019-05-18 13:33:00

臀上蓋

作者: ug771 (初心) 2019-05-18 20:35:00

找過台灣好像沒有零售牛臀

作者: supremekuo (話說) 2019-05-18 22:45:00

美福

作者: omhhsib0719 2019-05-19 09:58:00

感覺是rump?牛臀，是的話肉的味道會比較重

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