Re: [問題] 熟成牛肉香氣消失了！ Whitegun001 PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 熟成牛肉香氣消失了！

作者: Whitegun001 (arrrrrr) 2018-11-28 16:14:34

※ 引述《isud40401 (肯德基大大)》之銘言：
: 上週到好市多買了一盒嫩肩牛肉
: 當下煮了幾塊來享用
: 烹煮的時候超香、味道超濃郁！
: 剩餘的牛肉分裝冷凍。
: 之後，一天拿一塊出來煎
: 香氣、味道都沒第一天的濃郁厚實
: 像吃一般的肉而已
: 想問如何保存或延續原本濕式熟成的香氣？
: 大家都怎麼做？
:

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-11-28 16:27:00

原來～冷凍真的是門學問！所以下次放冷藏盡快食用謝謝你的回覆m(_ _)m

作者: AgoodRival (一個好對手) 2018-11-28 16:31:00

長知識了推推

作者: ab784533 (laura0129) 2018-11-28 19:27:00

長知識推

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