[問題] 刀具選擇 lalala419 PTT批踢踢實業坊

[問題] 刀具選擇

作者: lalala419 (啦啦啦) 2018-08-30 23:12:04

自己在家偶而做料理沒用過好的刀
藤次郎F808($2100)在往上看一點挑了這兩把想當萬用的 8吋20公分主廚刀
1. Zhen 臻日本進口大馬士革
2. YAXELL 膳請問這把算是主廚刀沒錯吧?
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21741202309898
3. 旬似乎都要3k 超出預算
以前兩把同價位($2600) 想請問版有該如何選擇有何優缺點呢?

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-08-30 23:42:00

先買把500的跟一塊磨刀石

作者: batista1980 (生活要精采) 2018-08-31 00:01:00

500的刀跟好刀鋼材根本不一樣，不是只有磨的問題好嗎…我買的是第一把，用6,7年刀都磨到變小了，還不賴

作者: Cendrillon (穿著布拉莢的惡魔) 2018-08-31 00:24:00

我買旬，非常喜歡

作者: pttgod5566 (PTT神56) 2018-08-31 00:26:00

藤次郎作疾風

作者: z1288 (阿邦) 2018-08-31 02:33:00

覺得試試兩把刀拿的手感比較重要,材質這個價位都差不多

作者: neetboy (QwQ) 2018-08-31 03:01:00

3把都vg10，往手感和外觀選就好還有日式主廚刀是薄刃不能切硬物，真要外用往文武刀或西式主廚刀挑*萬用

作者: cupG (CupG) 2018-08-31 03:54:00

f808就好了要往上的話就跳大一點選yaxwell的龍*yaxell

作者: elena1201 (Elena) 2018-08-31 11:09:00

藤次郎夠了，除非喜歡積層剛，再加預算吧刀型可以挑牛刀（日式主廚刀）萬用三德刀

作者: impact999 (塵埃) 2018-08-31 11:22:00

臻剛好有一把用了幾個月還不需要磨刀花紋漂亮500元的刀兩個禮拜就要磨一次拿來切水果用

作者: a444498 (熱血) 2018-08-31 11:24:00

我覺得…一角27牛刀還蠻合手的又便宜不到兩千

作者: terry880420 (terry880420) 2018-08-31 11:46:00

私心推一下有次XD

作者: dyarchon (夜深了...) 2018-08-31 20:35:00

有次好刀，只是太容易生鏽了

作者: erictaiwan (e1) 2018-09-05 19:50:00

Yaxell 膳是日本製，品質優

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