[問題]特級強力粉做麵疙瘩？ withwith PTT批踢踢實業坊

作者: withwith (XDD) 2018-08-11 18:52:10

各位版友大家好，
第一次po文，不周到的地方請見諒。
朋友的朋友送朋友這種“特級強力粉”，不知道這種粉特質是什麼呢？
不知道能不能做成麵疙瘩呢？
如果可以，請問做出來跟用一般麵粉做會有什麼不同呢？
https://i.imgur.com/OMgfl2Y.jpg

作者: orangeccc (喵喵) 2018-08-11 18:54:00

高筋麵粉

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-08-11 19:40:00

筋多比較要醒發鬆弛才會軟不然就是少揉做比較水的那種軟麵疙瘩

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-08-11 19:41:00

強力粉是日文的高筋麵粉的漢字...就是高筋麵粉....

作者: psychebinich (賽姬本人) 2018-08-11 21:20:00

可以加等量的低筋麵粉，就變成中筋麵粉，可以做麵疙瘩/包子饅頭/蔥油餅

作者: withwith (XDD) 2018-08-12 09:20:00

後來做了麵疙瘩，謝謝各位的回答！！

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