家中有一台PM2.5偵測儀 儀器反應靈敏
我使用的是lodge八吋的煎鍋 清洗後開瓦斯爐烤乾三分鐘
一關掉瓦斯 PM2.5在短短一分鐘內從良好的數值10飆升到嚴重汙染 300ug/m3以上
這時 廚房會有很濃的油耗味 只好出動空氣清淨機狂吸
想請教使用鑄鐵鍋的朋友
1. 您加熱鍋子會有油耗味嗎
2. 這樣烤乾平底鍋的作法會讓pm2.5超標 對健康有害
除了烤乾鍋子 還有其他作法嗎?

感覺這是必要之惡，不是把鍋子的油洗淨就是儘量先用紙巾拭除水分，減少加熱時間是開放式廚房嗎？還有一個方式是，調整鍋子高度&抽油煙機的高度

擦乾～或煮一道菜用一個鍋

讓油煙一發散就被抽除

油耗味?不會阿等等 烤乾"三"分鐘?鐵鍋用完一樣要刷洗乾淨 油層只需要薄薄一層就夠了

我下次洗鍋後會試先擦乾. 減少烤鍋時間, 烤鍋開抽油煙機

均勻才是最重要的 不是越厚越好 然後烤乾只需要看不到水

油耗味是哪來的, 我使用完會用熱水加菜瓜布刷洗,應該不會有油垢殘留, 我都拿來煎早餐的太陽蛋而已

鍋子有熱 你拿紙巾擦乾也可以

烤鍋三分鐘是看板上使用者分享的, 我會縮短時間的

三分鐘是形成保護層 每次都這樣的話 那層應該很厚了

to fortress:您是說趁鍋還熱用紙巾擦乾, 不用烤鍋嗎

我都是洗完開火烘乾的時候拿紙巾順便擦乾不擦也可以 這樣比較快 反正只要沒水就好好處是擦的時候可以發現有沒有沒洗乾淨的地方手擦過去會發現那邊特別卡

油味是加熱過頭，油膜都被燒到氣化了...烤乾只要看水份不見就好，不是盲從別人說的去計時啊

不用每次都烤三分鐘啦，只要沒有水珠就好，我都快乾就關火，接下來靠餘熱。你說的烤三分鐘這種做法是讓鍋上的油都完全揮發掉，之所以空氣品質會差。一般大烤箱會有一種超高溫的功能專門給人烤乾鍋上難以洗掉的油，也只能偶爾用一次，因為很傷烤箱。

烤乾有油味 沒有很明顯 也很苦惱

儀器哪一台？想買會叫的。

有常用不用塗油 洗完擦一擦直接烤乾就好

沒有在烤乾三分鐘的啦XDDD 你想想鍋具就算是一模一樣，加熱源溫度也不同，怎麼可以照本宣科.....只是要例行保養的話，水氣散失就可以關火了，餘溫就足夠形成油膜

鍋子常用的話，刷好鍋子後用紙巾擦乾就可以了。可以烤一下確保沒有水氣，但不需要烤到三分鐘。

其實你不用想太多要是這樣就能影響你的健康我建議你不要用煎烤炸來調理食物

你的儀器是測pm2.5還是測空氣品質？

認真回 pm2.5不好，但平常更多不好的...特別是工業跟汽機車飛機廢氣（有臭氧、硫氮化物...）這些才是需要大家關注的，pm2.5真的算小問題（pm2.5是類似重金屬與廢氣傳播的“媒介”而已）