[問題] 請問泡椒這種食材 meow0611 PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問泡椒這種食材

作者: meow0611 (喵) 2018-01-09 11:03:19

如題
想做酸菜魚這類的料理，但是泡椒這一味找不到哪裡買
在菜市場詢問後攤販雖然知道但說很少見
雖然能自行製作，但是家裡並非吃重辣的口味
擔心做完會吃到天荒地老都吃不完
請問台北哪裡可以購得這種食材嗎?

作者: r310520 (RR2) 2018-01-09 11:06:00

泡椒應該可以放蠻久的

作者: zozonana (佐娜) 2018-01-09 11:44:00

想買+1

作者: eyebrow000 (不要一直跌倒) 2018-01-09 11:48:00

想知道+1

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-01-09 12:27:00

家樂福有買土耳其進口的泡椒我看上面的成分沒有加明礬...我在蝦皮買過大陸知名老品牌的泡椒是有加明礬的而且較貴家樂福那個前陣子一直看到出清價買過29到45好像沒人買...每次經過都看到最近已經看不到出清價...可能只能買原價..那個真的能吃很久炒一盤牛肉一般人用三根就夠辣了...我說的是白色的泡椒如果你要紅色的東南亞超市有賣...我看不懂東南亞文但是看到那個玻璃罐你就知道是它...家樂福還有賣一罐西班牙辣味橄欖裡面有泡紅辣椒泡小洋蔥有次路過出清區買好幾罐回家後用調理機整罐打碎做酸湯魚是多了橄欖的香氣但吃起來和大陸牌子的火鍋湯底仍是很像如果嫌麻煩可以直接找大賣場的大陸牌子火鍋湯底...方便多了但就是比我前面說的方案貴..西班牙辣橄欖那罐我還有另外加一截薑下去打整罐打成米粒還有比較冒險又偷懶的做法就是你去賣場買一小罐剁椒回家把蓋子打開放在陰涼沒有蚊蟲的地方例如微波爐中放幾天...出現發酵情形就可以蓋上放冰箱和自製泡椒比只是前段外包風險請自負...

作者: indiochap (淡淡香氣) 2018-01-09 17:08:00

https://i.imgur.com/gIP0LtJ.jpg我的這個是野生小辣椒的泡椒，朋友說他是在屏東的原民部落買的如過台北不好買的話可以送你一瓶，我還有囤貨XD

作者: supa64 (淳樸商人) 2018-01-09 19:11:00

網拍搜尋有

作者: Inory0216 (ER) 2018-01-09 20:15:00

台北找這個很容易呀，這類的東西去寶川買就對了(近萬華火車站他也有提供網購

作者: bake088 (苦夏) 2018-01-09 22:57:00

謝謝剛好想買綠麻辣..

作者: rity (禮藏24年) 2018-01-10 00:38:00

https://i.imgur.com/TnSCMfu.jpg這是我在池上農會超市買的，這也是泡椒嗎？

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2018-01-10 01:23:00

吃起來有泡菜的酸味就是泡椒...

作者: peachj (peachj) 2018-01-10 03:35:00

如果要自行製作可以選擇比較不辣的辣椒或是把辣的辣椒跟不辣但有辣椒香的辣椒泡一起啊我這裡辣椒的選擇就很多有時候想吃辣椒香但不太辣的我就買不同的辣椒

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