買回來的魚是冷凍的話要分切
好像只能放冷藏解凍再切
但大家都說不能反覆解凍是為什麼?
放冷藏的話應該不太會有細菌吧,切完趕快放回冷凍不就好了?

魚買回來就不是無菌的了，無菌是像罐頭那樣，包裝沒破損放個一百年都不會壞

冷藏只是細菌生長的慢,並非無菌,冷凍也是要急速冷凍後十幾小時,才能達到一定抑菌效果,建議買回來先分裝再冷凍吧

冷藏只是讓它繁殖的速度減緩 解凍冰晶化水會順便把肉裡的組織液或其他液態的東西帶走 反覆解凍會不好吃

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我知道原po的問題 就是買回來的冷凍包裝裡面就有三四份了一餐絕對吃不完 但因本身是冷凍商品 所以要分裝得先解凍我之前也有同樣的困惑 我覺得就是只好先放冷藏解凍 在還沒完全退冰但已經可能可以分離時就快速分裝再馬上冷凍或先把沒有馬上要吃的份量醃製處理 似乎也有抑菌效果幫樓上yx大縮網址：https://goo.gl/dnEAzg

同樓上Z大，趁有點分離趕快撥開

海鮮退冰之再凍吃起來腥味很重，我是買漁市場或菜市場沒有凍過海鮮分袋冷凍，或是只買小包裝的冷凍海鮮。

別人說行不行重要嗎，有些食材就是反覆解凍後會不新鮮不好吃，你自己解凍過一次覺得能吃就好，食材又不是版友發明的....

鯖魚要更加小心哦 比別種的魚更加容易壞

刀背弄熱分開

不是很簡單嗎 一大包買回來時先解凍分裝 在分別冷凍阿

鯖魚我好市多買回來趕快切一餐份量，帶回來已經是稍微退冰的不會太難切，之後在全進冷凍

好市多鯖魚買過好幾次了，買回家處理剛剛好微凍狀態，很好處理阿