[問題] 奶油小餐包發不起來 etna PTT批踢踢實業坊

作者: etna 2017-12-28 15:03:04

新手上路，第一次挑戰要發酵的食譜
參考的是以下食譜（blogspot文章）
https://goo.gl/Y4TToB
自認按部就班，想請問發酵失敗的可能原因
以便下次繼續挑戰
附上失敗照
https://i.imgur.com/m7zqYJ8.jpg

作者: Junchoon (裘髯客) 2017-12-28 15:24:00

你的酵母還有活性嗎？

作者: smallshow3 (小礸) 2017-12-28 15:38:00

是不是放冰箱？放冰箱很難發

作者: etna 2017-12-28 16:13:00

放蒸烤箱，但一樓一語點醒我夢中人。等會來測試活性

作者: wuknow (夕陽無限好..只是情侶多) 2017-12-28 18:43:00

鹽巴直接跟酵母接觸？

作者: apnaapna (靜) 2017-12-28 20:25:00

做過這份食譜很成功說

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2017-12-28 23:21:00

發酵程度要自己判斷不能完全照食譜，但今天氣溫應該還好

作者: oceanlovesky (等待) 2017-12-29 09:43:00

酵母會不會已經沒有活性了？水也可以加溫後再使用加速發酵

作者: etna 2016-01-01 04:11:00

我的酵母真的沒有活性了（哭）是接手家人之前買的，沒想到...！感謝大家

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