我的問題有兩個，我是超新手，如果問題外行，請大家見諒
由於買了一台勇猛蒸氣烘烤爐，所以開始想東想西，目前預想做牛排和炸雞排。
問題一：牛排部分，我有看影片教學（https://www.youtube.com/watch?v=Uwo4A64j_uM
），我看它完全沒有用鍋子煎過上色，可以不用嗎？不用奶油可以用別的油嗎？
問題二：雞排部分，我看教學，都是用中筋麵粉->蛋液->麵包粉。不用麵包粉可以嗎？我
需要在烤盤上先舖上炸物吸油紙嗎？會不會燒起來？我看影片上有舖像紙一樣的東西（http
知道是什麼。還有就是，粉用不完，可以回收嗎？我看影片就是用很多好像不用錢的一樣，
先謝謝大家