[問題] 烤箱鋪鋁箔烤魚烤肉總是沾黏 s2657507 PTT批踢踢實業坊

[問題] 烤箱鋪鋁箔烤魚烤肉總是沾黏

作者: s2657507 (hao) 2017-12-23 18:08:18

大家好
小弟用烤箱（國際牌32升）烤魚或肉時因懶惰所以都會在烤盤上鋪一層鋁箔紙。
然而以雞腿排為例，若皮朝下烤，最後皮會牢牢得黏在鋁箔紙上。烤柳葉魚時也是會有一
面死死的貼在鋁箔紙。有想過塗一層油，但蠻多食材本身油脂含量就很高，不想再額外攝
取。
烤前皆預熱，模式為上下火加上熱風循環，是否該放棄這種懶惰的方法呢QQ

作者: mevellous (Octavia) 2017-12-23 18:18:00

不塗油的話先煎在烤呢？

作者: sundayhi (hi) 2017-12-23 18:27:00

用烘焙紙啊，好用100倍

作者: greedystar1 (小狼) 2017-12-23 19:02:00

烘焙紙+1

作者: SyntaxError (SyntaxError) 2017-12-23 19:02:00

烘焙紙+1

作者: nekosgr93 (2017-12-23 19:12:00

抹鹽

作者: laaa0912 (咩咪) 2017-12-23 19:21:00

烘培紙之外，把錫箔紙揉皺攤平（不用弄太平，讓他有一點起伏）再放食材也是一個方式