[問題] 好市多-薄鹽白腹鯖魚去腥?? zhong303 PTT批踢踢實業坊

作者: zhong303 (HUAN) 2017-12-19 16:52:11

剛好看到好市多薄鹽白腹鯖魚正在特價
就買了回家來準備弄好乾煎
用水沖去頭去尾在對切後
發現怎麼還是感覺會有點小腥味
想問一下各位有什麼比較好的去腥方式?
目前想到的就米酒灑一點和放薑片下去
還有比較好的處理方式嗎?
對了~剛好看到有人把頭拿去煮湯
有推薦的頭處理方式嗎??
感謝

作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-12-19 17:23:00

擠檸檬

作者: orangeccc (喵喵) 2017-12-20 02:05:00

味噌鯖魚（網路有很多食譜可參考）

作者: aliyca (@@") 2017-12-20 08:16:00

買過一次薄鹽鯖魚不敢再買，真的好腥

作者: zhong303 (HUAN) 2017-12-20 08:48:00

對...有股腥味去不掉!囧晚上用檸檬和味增試試看~感謝

作者: ikaryshinji (白熊是我，我是白熊) 2017-12-20 11:19:00

酒、味噌；檸檬、香草、酒；酒、薑片、蒜頭

作者: orangeccc (喵喵) 2017-12-20 16:04:00

我看日本的網站說，味噌鯖魚煮之前，魚先用優格醃20分，煮之前洗掉再料理，這樣煮起來完全沒有腥味，自己還沒試過但是給妳參考

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