作者:
huge5566 (巨大5566)
2017-09-22 19:46:53大家晚安
最近都嘗試烹調各種冷凍食品
薯條 薯餅 雞塊 洋蔥圈 鱈魚排 干貝酥...etc
我的料理方式一律都是用冷油蓋薄薄一層油下去用中小火慢慢煎
吃起來感覺是不錯 很脆 也不會焦 料理過程也很安全
只是這樣做有點慢 而且聽說好像比較不健康@@
想請教一下大家 正確的少油煎炸冷凍食品該怎麼做才對呢?
希望請大家指導一個 也是料理過程安全 又可以加快速度的方法~~
謝謝~~
作者:
sammoon (sam)
2017-09-22 19:59:00油溫不要超過發煙點都沒差吧 再來就是看你用什麼油
作者: fortrees (九黎鯀) 2017-09-22 20:05:00
不會黏鍋就可以 缺點就和你說得一樣很慢要加速的話就直接拿去微波再煎
作者:
Frog501 (叭叭噗)
2017-09-22 20:37:00我是都用烤箱烤，省油又方便
作者:
snap007 (snap)
2017-09-23 09:16:00真的常吃冷凍炸物，可以考慮氣炸鍋
作者:
iristhink (iristhink)
2017-09-24 01:23:00好像是初榨橄欖油那類的才不太能夠高溫使用
微波火力不要太強，不然一下就柴掉了很難吃調中弱，自己拿捏一下時間，1，2分左右看一下
作者: fortrees (九黎鯀) 2017-09-24 16:01:00
不會爆的話最大火力就好了 微好覺得會太乾下次再加點水因為你還要煎過所以不怕濕 除非你要用烤箱那乾脆直接一開始就送烤箱
作者:
huge5566 (巨大5566)
2017-09-24 18:37:00成功縮短時間! 低火力2min 中火力1min油溫大概130~150 兩面各炸一分鐘 之後 在加大火力各炸40~60 s 完成! 外酥內燙阿 不錯不錯