※ 引述《shamanlin (佐藤必須死)》之銘言：
原文恕刪
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好有道理！也是吼～～

推～我媽煮晚餐3、40年 至今仍會因為心急擦檯子被鍋沿燙到她覺得不沾鍋要定時更換捨不得買 但我買了一支之後 她煎魚都會邊用邊稱讚XD

其實啊，那些真正需要大火烹調的料理，在家也做不出來那些是需要快速爐才行的，火力跟家用瓦斯爐完全不同查覺到這一點後我就把不銹鋼鍋丟旁邊，都用不沾鍋了至今也沒什麼料理是不沾鍋弄不出來的XD但一定要用厚底鍋就是了所以像這篇說的，想深究鑽研的可以去搞鐵鍋不鏽鋼鍋但一般家庭方便好用的，推不沾鍋是最理想的

比較厚的鐵鍋 不鏽鋼鍋因為蓄熱在鍋子本身裡面 所以可以達到類似大火的效果喔 外面中式餐廳或臺菜餐廳大多使用中華炒鍋鍋身其實蠻薄的 靠著快速爐拉溫度 維持鍋子本身溫度

其實還是差很多，因為供熱的速率就是完全不一樣用厚的鍋子主要就是溫度不容易驟降

不沾鍋有個很大的缺點就是不環保 二年換一個已經算久了只要刮到就應該換 價錢便宜也會助長隨意使用、丟棄的習慣

不沾鍋真的很方便好用，我剛做菜前幾年也都用不沾鍋，後來才意識到它汰換快，為了環保問題才改用鐵鍋，稍微做點功課其實鐵鍋也蠻好用的

不沾鍋怕刮又怕高溫，鐵氟龍塗層剝落就失去不沾效果，鐵鍋耐用又好用！

會用鐵鍋或不鏽鋼鍋的人 應該有部分原因是不想吃塗層

如果烹煮習慣高溫爆炒，還是用不鏽鋼和鐵鍋比較健康

我廚藝沒有很高，但覺得畢耶鐵鍋蠻好用的也不沾，算是門檻很低了吧，用上手之後反而覺得比不沾鍋好用（可以馬上沖水、刷洗、不用清潔劑等等優點）https://i.imgur.com/9yIFmQp.jpg這魚就是鐵鍋煎的 完全沒有難度

覺得不沾鍋太嬌貴 不耐高溫又容易刮傷...還是愛鐵鍋 很多東西雖然要熟悉 但基礎菜用到的技巧不難

淚求大家儘量不要使用不沾鍋，你們每年換一個，製造多少棄鍋出來...

不沾鍋是可以回收的

不沾鍋是鋁合金，都是可以回收的

我個人愛用鐵鍋，燉煮用不銹鋼鍋，可是現在有嬰兒要顧，不沾鍋變成我的唯一了，等寶寶長大再換回鐵鍋吧

快速爐是沒有任何方式取代的 厚鍋只是蓄熱強 但大火的重點是熱傳遞速度跟強度 而且鐵厚鍋 翻鍋會非常辛苦一般油炸170 180度 一般煎炒頂多200 210度 不沾鍋塗層耐溫250度 沒那麼容易因熱脫落 一般會容易脫落是其他問題都買便宜鍋當然會覺得是消耗品 貴的有沒有差 真的有 但台灣鍋賣太貴了 一把在日本一千左右的特福鈦廚悍強 台灣至兩千 要買下手真的不容易…

雖然可以回收，事實上無論是鍋子製程或是回收製程都是一種消耗，如同最近流行環保訴求的不銹鋼吸管..製程的消耗其實也很可怕，只能說無論選擇什麼樣的器具，買了就好好用、愛惜的用就好了...相較下買一堆美鍋卻用少欣賞多的更浪費...

推樓上 減少垃圾量 比丟棄再回收更實際