[問題] 請問鑄鐵鍋溫度判斷的方式 ? angelpeace PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問鑄鐵鍋溫度判斷的方式 ?

作者: angelpeace (ap) 2016-12-14 14:48:49

想請問一下大家,
前陣子去costco買了Lodge的鑄鐵煎鍋回來玩
養了幾天後試煎了一下大多跟期望的成果相去甚遠 XD
之前用不鏽鋼鍋大概就是等燒到水珠快跑的程度就可以煎出漂亮的魚
鑄鍋丟水珠下去大概就是噗！！然後就消失了
試過把鍋子燒到冒煙丟水下去也是噗！！然後就不見了
想請問一下, 像Lodge這樣的鑄鐵鍋有什麼判斷溫度的好方法呢？
謝謝

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2016-12-14 15:32:00

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作者: sdiaa (桂綸鎂) 2016-12-14 15:40:00

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作者: cineyy (cineyy) 2016-12-14 18:07:00

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作者: angelpeace (ap) 2016-12-14 19:09:00

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作者: CMLeeptt (喵喵肚肚) 2016-12-14 23:20:00

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作者: gn01922658 (gn01922658) 2016-12-16 01:33:00

鑄鐵比熱大加熱時間要久典

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