前陣子在COSTCO購入便宜的馬斯卡彭。
想說拿來烤起司蛋糕。
我之前都是用Cream Cheese做，這次想說加入馬斯卡彭試試。
原本的配方是 Cream Cheese 400g
想改成 Cream Cheese 200g + 馬斯卡彭 200g
網路上爬文，看到大家用馬斯卡彭都不是用烤的，大部分都是材料調好直接放冰箱冷藏後
就可以吃了。
這次想用烤的試試....如果我用Cream Cheese跟馬斯卡彭混合一起烤，口感會跟純Cream
Cheese烤出來的差很多嗎？

我也有買欸 想知道+1

我做過類似這樣的 口感會有些許差異 但一樣很好吃:)

口感跟濃郁度有差，但口味各有人喜愛

Mascarpone是用鮮奶油做的 基本上想像cream cheese味道較淡的感覺

是的唷~~

替換cream cheese的比例一樣嗎可以1：1替換嗎好奇

可以換啊，不過mascarpone的水含量比較高，比例要自己抓現在有些爆漿乳酪塔之類的就是混和mascarpone去做的

我覺得馬斯卡彭比較適合拿來做起司塔，因為它本身味道比較light(?)

我有做過（替換部分）覺得會有一個特別香氣和味道 口感比一般的乳酪蛋糕軟一點點

比例 其實網路上可以找到很多食譜喔 EX:carol老師

之前用馬斯卡彭取代了大部分的奶油乳酪作重乳酪塔或者輕乳酪蛋糕，結果每次烤、模子裡油都超級多....後來覺得應該是馬斯卡彭本身算是質輕的奶油的關係。我得出的結論是，馬斯卡彭要加入不能當蛋糕裡乳酪材料的主角，只能當配角，稍微調整風味用。

回～我那篇標題關鍵字打 咖啡拿鐵 應該查的到