北埔老街時看有兩種賣法梅干菜
有一粒10元、也有一斤300的...
請問各位大大
到底梅干菜的好壞與真假要如何分辨呢??
又乾濕那種比較好??

買乾的，保存較久，要用再泡水泡開，洗乾淨，剁碎，煮梅干豬絞肉，我可以吃三碗公飯，怎麼挑？我用我從小到大的客家鼻子用聞的，味道不對就不買

梅乾菜只有乾的 帶點水份的是"福菜"主要是聞味道和看"有沒有沙土"太便宜的芥菜本身就不好 曬的方式也很隨便(丟地上)土就會很多 單單泡水洗乾淨就煩死了1粒10元真的是太便宜 大概是剝掉外部的醜葉子巴如果你有機會實際做梅干菜 就會知道一大顆芥菜花一堆工醃製踩踏曬乾 起來才剩多少 10元...這種我不敢買XD捲

濕的是福菜，保存比較不容易，通常是煮湯用；乾的才是梅乾菜，挑選的重點是挑葉子比較少的，葉子少的是北部的，葉子多的比較是南部的(by我婆婆的經驗)