[問題] 雞胸肉如何烤上色? acbba PTT批踢踢實業坊

作者: acbba (不才兼劣生) 2016-11-16 21:50:58

平常雞胸肉我比較喜歡用烤的，
煎的比較無法掌握肉質的軟硬，
通常我會200'C 烤10分鐘，
這樣出來的肉會熟又非常軟嫩多汁，
但缺點就是烤不上色，沒有漂亮的golden brown，
想請問各位大大要如何烤上色呢? 謝謝!!

作者: Decill (inner peace) 2016-11-16 21:53:00

抹點東西上去阿XD 味噌蜂蜜或橄欖油？（亂猜）

作者: Inory0216 (ER) 2016-11-16 21:58:00

煎上色再入烤箱

作者: bluejark (藍夾克) 2016-11-16 22:14:00

醬汁加糖抹上去

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2016-11-16 22:15:00

之前都是煎上色再烤

作者: gauiugr (嘿嘿嘿) 2016-11-16 22:42:00

先炸在烤碳烤香雞排這樣來的

作者: sammoon (sam) 2016-11-16 22:43:00

裹粉

作者: kevin751231 2016-11-16 23:59:00

助曬油(誤)

作者: Elsmos (Elsmos) 2016-11-17 01:34:00

拉丁膏(x

作者: g4zoco196 (ChuChuChuChu) 2016-11-17 02:24:00

防曬乳或是糖+醬油+五香粉+米酒

作者: apnaapna (靜) 2016-11-17 08:00:00

抹含糖的東西

作者: neaison23 (neaison23) 2016-11-17 23:57:00

可以抹糖水，但是要注意喔因為顏色上的很快

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