一直以來都有在看TLC雙廚星任務
FB也追蹤了兩位大廚
上週Soac在宵夜場直播做炸雞
看到了用太白粉的作法
立刻展開我人生第一次炸東西
晚餐主菜來個鮮嫩炸雞吧
先上圖再說吧
http://imgur.com/a/MCif8
材料:
1. 雞胸肉 4片
2. 蔥 2根
3. 小磨坊香蒜粒 適量
4. 醬油 適量
5. 蛋 1顆
6. 太白粉 適量
做法:
1. 雞胸肉切成一口大小
2. 蔥以菜刀拍平後切段
3. 將雞胸肉,蔥,香蒜粒,醬油以及蛋抓醃
(醬油的量大約蓋過雞胸肉的一半高度)等一小時
4. 將太白粉倒入步驟三中,一點一點加,邊倒邊抓,到呈現濃稠狀即可
5. 起油鍋,炸至雞肉成金黃色先起鍋,待油溫拉高一點再炸第二次
(第二次大約1分鐘可以起鍋,顏色呈現金黃至棕色間)
P.S.:醃料我有改變,是利用家裡現成的材料,依照我自己喜歡的口味醃的。
這種作法挺簡單的,一次就立刻可以上手,大家今天就來試試炸雞吧。