※ 引述《kubturub (匿名)》之銘言：
: http://i.imgur.com/gpeWD9w.jpg
: 本來晚上要煮，不知道這樣是不是發芽了，謝謝大家
基本上有芽就有毒
但是也有分等級
芽眼部份削皮
有稍大的綠斑就建議不要吃了
(我自己是綠斑直徑超過0.5CM左右就放棄了)
如果有芽無綠或是只有小點
就是芽眼部份挖深一點，
挖好再泡水半小時左右
(水多一點然後可以加一點醋,龍葵鹼遇酸易分解)
然後發過芽的就不要用炒的，用燉煮的比較好(要做薯泥也建議水煮不要蒸，就算有毒也先稀釋掉了)煮的過程中也可以放一點醋，少量不影響味道。
最後是保存，陰涼無光最好
我自己是用報紙包著放冰箱。