大家好
這是我第一次在這個發文
還請大家多多指教~
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覆盆子萊姆餅乾


其實和一般的奶油餅乾沒什麼差
只是多加一些香料
不過還是讓我這個新手忙個半死哈哈
基本材料:
麵粉300g
糖分100g(依個人情況斟酌添加量)
奶油100g
香料


在這次嘗試之前
我至少找了十幾個網站和影片參考
不過看是一回事
自己做是另一回事
很多細節是因為他們常做所以認為是常識
今天要聊一些細碎小事XD神人請左轉
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前置作業
香料我選用覆盆子萊姆的茶包


用攪拌機or缽磨碎


要不要過篩看個人喜好
我過篩後發現量有點少
最後還是全加XD


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step1把奶油打成乳霜狀(感謝版友糾正


可以讓奶油放置室溫下,切小塊
一段時間之後再開始進行這步驟
或是用隔水加熱的方式
我是放室溫後直接用打蛋器打
我做的時候很納悶
明明影片就沒有快轉
為什麼影片裡的人做什麼事都比我快
新手最重要的就是毅力了
新手都是要打史萊姆的
不要羨慕那些拿+9武器的人
堅持下去,就可加糖粉了
step2奶油加糖


不要太貪心,還是分批加比較好
這樣就差不多了


step3加入蛋一顆(隨喜好斟酌)


step4加入香料


step5加入過篩過的麵粉(忘記拍了
在加最後一批你可能會覺得
wtf這團真的能再吸收麵粉嗎??
不要懷疑努力攪下去
看到這樣就算成功了,恭喜你
step6攪拌致不黏手


step7為了壓模方便,把麵團放冰箱1hr


step8壓模
除了買模子,也可以善用小工具做出獨特的造型
例如用牙籤做菠蘿麵包餅乾


在上面灑上較粗的香料


step9放烤箱
如果家裡的烤箱太舊或是是簡易型的
建議第一次烤的時候在旁守候
紀錄烤的狀態
這樣一來之後想烤就用筆記參考
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其實嚴格來說這不是我第一次做餅乾
第一次是昨天(被毆
昨天的是無奶油,用蛋白打發取代


不至於到難吃
但還是覺得自己事前研究不足
今天早上把細節都寫下來之後
才有了這篇廢文XD
感寫收看

很詳細的教學 謝謝

推詳細，有時候真的會漏了什麼

把奶油打成液狀？？？做餅乾多半是打發奶油，少部分是用融化奶油的，打成液狀很奇怪你應該是想表達把奶油打軟成乳霜狀吧，畢竟未融化的奶油不會流動，稱之為液體不太對

無奶油是表示只有蛋白跟麵粉@@?

奶油切小塊放室溫放軟比較好打,也可以加糖粉邊打