[問題] 冷藏的牛筋要怎麼切比較好 doasgloria PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷藏的牛筋要怎麼切比較好

作者: doasgloria (青柳立夏) 2016-07-24 20:18:14

料理白吃小弟我想要燉紅燒牛肉牛筋湯
可是超市都只有賣一整塊的那種
在菜市場好像可以讓肉販切~
不過平常上班沒去過菜市場只好去超市
買了一斤左右包裝好的冷藏牛筋
聽說牛筋不好切
請問要切的時候有甚麼訣竅或要注意的地方嗎 ?
是要用特猛的菜刀之類的還是...XD?
感謝 > <

作者: wawacutie (tiffnini) 2016-07-24 20:32:00

我都塊滷，滷好再切整塊

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-07-24 20:51:00

不難切啊刀子磨利就好切,刀子鈍才危險

作者: Lumina (Lumina) 2016-07-24 23:17:00

牛筋要整塊滷滷完放涼再切或是燙過之後再切成大塊不要切太小煮完會縮

作者: JayceLai (深紅) 2016-07-25 13:22:00

滷好再切+1

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