※ 引述《twopink (粉粉)》之銘言：
: 大家好
: 平常在套房都是用飛利浦的萬用鍋煮三菜一湯
: 最近開始有煎牛排發現整間味道久久散不去
: 想說到公用廚房煮(是使用電陶爐)
: 想請問大家
: 平常家常菜偶爾煎牛排適合怎樣的鍋子
: 想找不產生有毒物質的如PFOA
: (前陣子去百貨公司有看了兩牌但爬採到雷)
: 預算3000以內
: 不曉得是不沾鍋好還是不銹鋼系列?
: 1.【BEKA貝卡】茵杜克晶鑽鍋系列 單柄平底鍋 28Ccm
: 2.《義廚寶》新絕色系列深平底28CM-香榭浪漫
: 3.《義廚寶》28cm輕手感系列平底鍋
: 4.【MEYER】美國美亞蕾蒂系列不沾單柄平煎鍋28CM
: 5. 其他推薦
: 謝謝~
看你的訴求是什麼
需要輕巧？ 需要耐用？ 需不需要翻炒 還是以燉煮 （鍋子不動）為主
不沾鍋的鍍膜 一定是有壽命和微毒性的 耐用一定是純金屬鍋贏
另外 你如果要在電陶爐上用 一定要平底 不能圓弧的鍋
我看你都是選平底鍋 輕巧的鍋 如果又是不沾鍋
一定有壽命的問題 通常兩三年就...
那就看你能不能接受他不耐用 以及你喜不喜歡這種鍋子
帶來的方便 例如 輕巧 好拿 好洗 好翻鍋
但是他也有缺點 就是火力不足 東西下鍋溫度很快降 但是大火又容易太高溫
你提到的煎牛排 基本上煎牛排要效果好 薄鍋就先淘汰了 因為火力真的有差
如果你不怕重 最好用鑄鐵鍋 日本的黑色鑄鐵鍋有生鏽的問題
但是效果很好 次之 不鏽鋼的厚底平底鍋 還可以接受
簡單說 沒有萬能的鍋 有一好 沒兩好