[問題] 韓國泡菜有酒味請問還能吃嗎? Joachim PTT批踢踢實業坊

作者: Joachim (忘卻煩惱與憂愁) 2016-05-18 01:39:00

我平常是買宗家府 300g 塑膠罐裝的韓國泡菜
一般來說，
在製造日期一個月內的泡菜，
比較合我家人的胃口。
超過兩個月以上就太酸了。

作者: yumeconeco (喵是象形字) 2016-05-18 02:19:00

之前也遇過這樣的，不過我想說發酵本來就是糖→酒→醋所以還是把它吃掉了

作者: HeneiLee (圓滾滾地滾得遠遠的) 2016-05-18 04:52:00

熟成後的泡菜變酸是正常的喔，一般變酸的泡菜，就適合煮熟食用（不酸的反而不適合）。炒豬肉，炒飯之類的或是煮泡菜鍋都非常好吃。

作者: forfly (忘卻者) 2016-05-18 08:31:00

推熟泡菜要煮火鍋或是拿來炒，新鮮的泡菜才適合單吃也可以拿來當湯底，煮麵或是煮粥都好吃

作者: aureliechen (最近迷戀福柯) 2016-05-18 22:19:00

這個拿來煮泡菜鍋，炒豬肉泡菜或者炒泡菜飯最好吃

作者: camelody (美樂帝) 2016-05-19 12:21:00

他應該是問有酒味能吃嗎..？

作者: yumeconeco (喵是象形字) 2016-05-20 01:20:00

我吃了是還活著啦(欸)你看你要不要試試打開來放在室溫一下下再冰回去放幾天，我記得沒錯的話酒精的菌是厭氧，醋酸的菌則需要氧氣才能作用

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