[問題] 壽司捲裡面的小黃瓜和紅蘿蔔？ fehime PTT批踢踢實業坊

作者: fehime (短髮不能飄呀飄) 2016-05-17 00:13:46

我剛剛看了一些文章，裡面有提到小黃瓜用鹽巴抓一下。
但紅蘿蔔呢？怎麼處理？
如果只是用鹽巴抓一下不會太硬嗎？
有看到有人分享煮飯時跟米一起蒸，這樣不會太軟嗎？
先謝謝大家的回答～

作者: youngakita (akita) 2016-05-17 00:23:00

紅蘿蔔用電鍋蒸熟紅蘿蔔很硬，不蒸熟咬不下去，而且味道很重，蒸完甜味才會跑出來

作者: quiy (QuQ) 2016-05-17 01:21:00

紅蘿蔔我會切條水煮

作者: greedystar1 (小狼) 2016-05-17 07:00:00

小黃瓜可以生吃紅蘿蔔不行除非你是小白兔

作者: cryy ( 哭歪 ) 2016-05-17 07:10:00

韓國是會把紅蘿蔔切絲加麻油稍微拌炒然後小黃瓜泡醋（加點糖）

作者: tinoooii (貓兒) 2016-05-17 07:51:00

煮一下

作者: n180 (n180) 2016-05-17 08:42:00

我常生吃紅蘿蔔....但會先切成片難道跟我屬兔有關係？

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2016-05-17 08:54:00

泡菜很多胡蘿蔔都是生的啊為什麼不能生吃？

作者: fuyuyoru (冬葉) 2016-05-17 09:23:00

我打紅蘿蔔汁也用生的，水煮的味道我不行…

作者: tsuchan49 (Alice) 2016-05-17 10:08:00

沙拉棒的紅蘿蔔不都是生的嗎！？雖然我不敢吃 :3

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2016-05-17 10:18:00

用鹽抓以下把鹽水擠掉過去是要讓寄生蟲卵脫落...就算到現代韓國人還是有人吃泡菜吃到長蛔蟲的...有些步驟是老祖宗的智慧...

作者: satoyama (里山) 2016-05-17 11:15:00

涼麵的胡蘿蔔絲也是生的阿

作者: mia249 ( Ánimo!) 2016-05-17 11:24:00

有機紅蘿蔔生吃就很甜

作者: greedystar1 (小狼) 2016-05-17 12:04:00

對不起那個味道我不行只能說我以偏概全了

作者: youngakita (akita) 2016-05-17 14:32:00

涼麵紅蘿蔔絲，壽司紅蘿蔔條，粗細有差，味道直覺就有差。而且涼麵的醬重口味已把紅蘿蔔的味道壓過去了。

作者: han9224 (涵) 2016-05-17 16:35:00

小黃瓜中間要挖掉才不會出水

作者: hgclnh3 (安安牛腩) 2016-05-17 16:37:00

我都生吃是怎樣

作者: ug771 (初心) 2016-05-17 21:47:00

紅蘿蔔炒過+麻油也很香

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