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天氣已經開始暖呼呼了,空氣中瀰漫了夏天的氣味,是該來些
冰冰涼涼的食物了,前些天又逛了富澤商店(太愛它了,哈哈)
不小心又看到寒天果凍粉,是蜜桃的!好漂亮的粉紅色,果然做
起來晶瑩剔透,QQ軟軟放在璃杯好誘人喔!母親節家人團聚吃
大餐後,一人一杯涼涼的甜品不錯吃喔!
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1.水600cc煮滾再降溫至80度,倒入1包果凍粉拌勻溶化,待涼移
入冰箱冷藏至成固體狀.
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2.消化餅乾置於塑膠袋,用擀麵棍輾壓碎,拌入已融的無鹽奶油,
杓入玻璃杯底輕壓平,入冰箱冷藏.
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製作慕斯:
1.將白桃(罐頭)用果汁機打成泥,放入鍋內加入蜂蜜
,檸檬汁,加熱至沸騰前即關
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2.吉利丁片泡入冰水中.
3.將蛋黃置於另一盆中攪拌至微變色,再將果泥倒入拌勻,回倒
入空鍋中加熱至80度後離火
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4.加入吉利丁(水要擰乾)拌勻後過濾.再隔冰水降溫
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5.加蘭姆酒拌合.
6.鮮奶油隔冰水打至8分發後
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7.和上項食材拌合即為白桃慕斯.
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8.取出玻璃杯,杓入慕斯抹平再回冰箱冷藏待硬.
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9.蜜桃果凍切成小塊,擺放冰硬的慕斯上,撒些許乾燥的草莓
水果顆粒,完成!清爽的口感好適合餐後來一杯.
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果凍材料 蜜桃寒天果凍粉1包(250g) 水600cc
慕斯材料 消化餅乾6片 白桃泥150g 蜂蜜15cc 檸檬汁
10cc 蛋黃2個 吉利丁片2片 動物鮮奶油125g
蘭姆酒10cc
裝飾材料 草莓水果顆粒適量