作者:
emmaloa (Thank U ♥My Luv)
2016-04-01 20:56:00食材比例是
蛋黃2個，橄欖油100ml，
檸檬汁一匙，糖跟鹽一些，
打好後發現橄欖油味道好重，
非常難吃…
所以加入一條半的酸黃瓜末，
及兩大匙漬黑橄欖末，
可是味道還是有點重，
配生菜會反胃QQ
想問這樣有辦法補救嗎？
實在不想浪費食物…
可加蕃茄醬或BB辣醬壓味道嗎？
作者:
butadon (小比目魚)
2016-04-01 21:32:00加點鯷魚做凱撒沙拉醬吧？
作者: lavieenrose (rose) 2016-04-01 22:06:00
我加蜂蜜有稍微蓋過去，而且跟(食譜裡面的)第戎芥末很合，但你已經加了這麼多東西可能要考慮一下
作者:
tot9221 (江城子)
2016-04-01 23:17:00用到初榨嗎? 可以拿去扮薯泥，份量不要加太多
作者: a904163226 2016-04-02 00:12:00
要不要加水試試？因為油和水需要蛋黃才能起乳化反應，油太多不能完全乳化就再加一點水來中和一下，不用再加醋，怕美乃茲會太酸。我看漫畫學的
橄欖油的問題，請不要用橄欖油，味道太明顯了我上次自己試打家裡只有橄欖油也是這樣，最後都倒掉
作者:
pomemy (哇喔)
2016-04-02 21:16:00橄欖油絕對悲劇，我用葡萄籽油都不行了。 後來我加了鯷魚奶粉、芥末籽醬、醬油、起士粉，拿來配大阪燒....
作者:
angous71 (Angous)
2016-04-04 16:20:00美乃茲是用沙拉油打的，用橄欖油味道不對。可以試看看加芥末醬，或是在加一半的沙拉油去沖淡橄欖油的味道。我的做法是橄欖油加巴沙米可醋即可又健康