作者:
orara (拉拉小姐)
2016-03-27 19:19:25借標題問
如何涼拌杏鮑菇可以脆脆的口感？
我買的是全聯的有機杏鮑菇 品質應該也不差
也有爬文看到說燙完馬上浸冰水
但是我涼拌起來的口感還是水水的 感覺好難吃 QQ
其實我愛吃的是杏鮑菇頭(就是還沒長大的杏鮑菇)
但問了常買的菜販都說那種早就被餐廳訂走了
他們也拿不到貨
有板友知道哪邊可以買嗎(我在基隆)
謝謝~
要脆阿 買杏鮑菇"頭" 這個便宜又脆去大市場批發菇的地方買 一次買一大袋 這蠻能放的
作者:
nacy7u (浮生若夢號：號：)
2016-03-27 20:39:00杏鮑菇泡水会軟爛， 煮好滷好冰鎮口感更佳
里仁常常有，品質也很穩定。可我不知道基隆哪裡有里仁
作者:
orara (拉拉小姐)
2016-03-27 22:34:00我也推杏鮑菇頭 但菜販說那都被訂光了 ~原來里仁有^^謝謝提供樓上，我會試試冰鎮跟去里仁找一找 ^^
作者:
jlome (迷迭香)
2016-03-27 22:39:00如果改用烤的呢？
作者:
orara (拉拉小姐)
2016-03-27 22:41:00因為住外面，用煎、炒不方便，用烤的電費成本好高 XD
不然挑小顆 用滷的 用油量控制脆度 滷好切片放冰箱跟涼拌有7成像(恩?
作者:
orara (拉拉小姐)
2016-03-27 23:59:00謝謝holymoon99 我會試試^^
作者:
lapetit (lapetit)
2016-03-28 00:50:00菇類水煮都會水。杏鮑菇最好吃是乾煎
作者: kevin751231 2016-03-28 07:36:00
直接切薄丟微波打個一分鐘既不吸油也不吸水，口感上還會更強烈
作者: alice2005102 (ooxxgossipgirl) 2016-03-28 14:35:00
基隆署立醫院對面有一家里仁