圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/445040300
這是我第三次用麵包機（P牌1000T）幫忙揉麵做麵包
我針對麵包的做法知識大部份是從Carol網站學來的。
直接分享我做出較成功的麵包步驟+心得：
1. 麵包機選擇『麵包麵團』品項，約一小時候好。拿出後我繼續甩打約250下後形成
薄膜。
（*我曾經試過拿出來直接用因為時間不夠，因為想說麵包機那一小時也有包含發酵
這樣烤完吃起來味道是可以，有點像餐包不夠鬆軟）。
2. 接著我這邊天氣冷，放入微波爐加一杯熱水發酵約50分鐘。
3. 取出後開始分成8塊，揉成圓形，休息15分鐘，後開始整形包餡料。
4. 接著擺上烤盤上，放入烤箱準備最後發酵。
因為我烤箱大（在瓦斯爐下面那種大烤箱），我會用大同電鍋內鍋裝滿約8分
的滾水放入烤箱加溫，這樣持續約15分鐘後將水取出，麵包繼續發酵15-20分鐘。
（*我上次就是整鍋水一直放在裡面放了40分鐘，結果麵包發酵過度，整個出水坍塌
烤完吃起來是還不錯，很鬆軟但是組織有些沒彈性）。
5. 將麵包拿出烤箱，烤箱開始預熱340F，到烤箱預熱完成時，開始塗蛋液。
（*只要薄薄一層，太厚的話烤不容易上色），塗完直接入烤箱340F烤18分鐘。
6. 紅豆內餡：應該要前一天就做好，隔天從冰箱取出到室溫，才會較乾較好操作
我當天早上做覺得有點偏溼。
[紅豆餡]
1. 紅豆