[問題] 上班族+租屋 準備兩餐求助(P幣)

作者: thorne81 (tho)   2015-02-25 16:19:56
原PO還是料理的新手(應該根本稱不上料理,只是用電鍋蒸菜、蒸肉而已)
但因為一個人在外面租房子,所以在器材和空間上都有很多侷限,
這邊想要跪求各位有經驗的料理達人們,看看要怎麼樣讓我更有效率呀
先把我的條件跟目標說清楚好了。
現況:下班回到租屋處後,會洗菜、洗肉、洗菇類,
然後用電鍋蒸,白飯外面買,主要就是想要吃的健康一些,
但因為洗菜、切菜、丟肉進去蒸,接著再丟菇和菜,這樣弄一弄都要40-60分鐘。
目標:希望可以兼顧晚餐外,還可以準備隔天的中餐
菜、肉、菇 可以跟中餐一樣沒有關係,主要就是做完冰到冰箱,隔天微波。
侷限:1.我只有一個小的電鍋和一個內鍋 + 現在備料、蒸完要將近1小時,
下班時間就不夠多了,如果還要多準備一餐好浪費時間啊,
所以我都追求可以用電鍋一次蒸完所有的東西,不需分2、3次這樣。
2.只有一個小電鍋,我每次塞完一餐的青菜量就滿的差不多了XD
完全無法一次做完晚餐+隔天中餐,除非分兩次做。
3.只有一個租屋的小冰箱,食材先行準備也困難,
也因為盡量要保持菜的新鮮,不能一次買太多,導致下班還要先去買菜,
整個時間不夠到不行阿Q_Q
目前想到的一些解決方案,但不知道可不可行,以及是否有更實際的小撇步,
所以才想要懇求大家的幫忙。
(晚點會發P幣給幫忙的版友們~)
(1)再買一個內鍋,備料一次備兩餐的肉類和菜類,
先蒸完晚餐,在吃的時候再用另外一個內鍋蒸隔天中餐。
因為目前只有一個內鍋,蒸完晚餐要再拿去洗覺得太麻煩了。
(2)買一個10人份的電鍋,或更大一點的電鍋,
可以一次蒸兩餐(嗎?)
我現在的好像是6人的,不知道大一點的是否可以一次蒸兩餐...
(3)其他方法?
如:買回來時,先把菜洗好,並且分裝+冷藏?
我有看到別人說上班族可以先把菜洗好,並放在保鮮盒內,
回家就可以直接丟入電鍋蒸,因為洗菜好花時間,又怕沒洗乾淨,
但...家母說菜不能先洗啊!!!要吃的時候再洗!!讓我好困惑QQ
難道是可以先洗,但一定要風乾嗎?我租屋處要怎麼風乾咧...
PS:這讓我突然想到另外一個問題,現行白飯都是在外面買,
有時候想吃十榖或糙米,就比較貴,又吃不飽,
是不是建議擁有兩台電鍋呀?一台蒸菜,一台蒸飯呢?
飯可以一次蒸很多,然後放冰箱每次拿一些出來蒸嗎?
拜託各位了~~一個小小上班族但還是要吃健康一點的求助XD
謝謝!
作者: deliciouscat (阿雪)   2015-02-25 16:36:00
可以先洗阿,我都先洗完,稍微瀝乾,然後拿個保鮮盒,底層舖一兩張紙巾(看盒子大小),把菜放進去,可以洗很多塞滿滿,然後上面在舖紙巾,蓋起來,冰個幾天沒問題都不會爛掉還是乾掉,小白菜高麗菜青江菜等等都試過肉類可以先切好,用塑膠袋分裝成一份一份冷凍買大的電鍋吧,而且還能自己買加高的,一次蒸更多
作者: Germany169 (Deutschland)   2015-02-25 16:42:00
可以假日多煮一些冰起來再買一台電鍋感覺不如買一台電晶爐之類的
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099)   2015-02-25 16:49:00
一個電鍋. 燉(菜)飯是最簡單的 白米+各種菜+油+調味
作者: forfly (忘卻者)   2015-02-25 16:49:00
10人份的電鍋+蒸架,有必要時在加上加高蓋,就很夠用了
作者: forfly (忘卻者)   2015-02-25 16:50:00
小電鍋要一次煮完,很難,因為容量太小然後可以做一些可以假日做好的,例如咖哩 魯肉 等放在冰箱可以吃好幾天,用乾淨湯匙舀出需要的份量加熱然後再燙個青菜之類的就很夠了我都是假日煮一鍋綜合湯(耐燉蔬菜ex洋蔥紅蘿蔔+一種肉類)
作者: rode   2015-02-25 16:54:00
我是一個六人份的電鍋加上一個幾百塊的電火鍋 電鍋蒸飯蒸肉電火鍋可以炒菜煎蛋 量大約2-3餐沒問題
作者: forfly (忘卻者)   2015-02-25 16:56:00
菇類也是好選擇),然後若是吃飯,就加鹽當清湯配若是煮麵/米粉/湯咖哩,就是基本湯底,不過你還要當中餐可以要傾向考慮一次做一種可冰存的主菜,要吃時在燙青菜可以大幅縮短時間(因為主菜只要加熱不需要準備)至於菜也不用每天買,菇冰冰箱可以放到一星期多葉菜可以放兩三天
作者: dndmm (失去的原來那麼多)   2015-02-25 17:18:00
用小鋼杯當蒸的容器,一次應該可以蒸個兩三樣
作者: onesadman (一線生機)   2015-02-25 17:24:00
一台電鍋蒸飯跟湯 一台蒸飯跟肉 菜可以先洗起來放說錯第二台是菜跟肉
作者: littlegg22 (辣手)   2015-02-25 18:14:00
購物台有999的蒸加煮個人小電鍋
作者: Waitingchen (Rejoyce )   2015-02-25 20:16:00
飯煮好可以冷凍,前一天拿到冷藏退冰,吃前電鍋蒸熱
作者: comelon (Gordon)   2015-02-25 21:52:00
買十人份電鍋再買加高的鍋蓋在配合也有專門設計給加高鍋蓋的蒸盤,也可以自己去買來組合,不容易熟的放下面,這樣可以一次三道菜,弄原本六人份的拿來煮飯。解決。
作者: forfly (忘卻者)   2015-02-25 22:54:00
如果電壓耐得住,與其買第二個電鍋,不如買黑晶爐/電陶爐白紅蘿蔔、現在盛產的大頭菜、牛蒡都很耐燉也常見我也有燉過白菜,白菜咖哩意外好吃電陶爐/黑晶爐燙菜比電鍋快,不管怎樣都建議再買個大一點電鍋(你偏好電鍋的話),10人份電鍋配上加高蓋組合就很好用另外蛋料理可以和肉替換著吃,蛋料理的時間比肉短另外黑晶爐/電陶爐的部分料理時間會比電鍋快其實料理還是事前準備最麻煩,可以參考板上前人的意見
作者: fn19 (LoveHayday)   2015-02-26 01:08:00
沒時間時買好洗的菜?像花椰菜可以泡著讓水沖
作者: rode   2015-02-26 01:38:00
一餐一杯米應該食量…愛青菜>肉 我是電鍋2杯米 上面疊一碗滷肉或咖哩 電火鍋煎蛋或是青菜 吃的時候電火鍋再煮一份隔天的青菜 不過很多時候懶 就是一次煮很多飯和肉 分裝成小袋吃的時候再+青菜 電火鍋我覺得加熱快 煮泡麵燙青菜比電鍋速度快很多 又可以跟電鍋同時使用 對於討厭冷掉的菜的我很方便XD
作者: irenelove (irenelove)   2015-02-26 01:45:00
可以一次蒸很多飯和肉放進樂扣 冷藏大概放到五天都沒問題 要吃飯的時候 從保鮮盒裡把肉和白飯挖出要吃的量放入要用來加熱的容器 再把洗好的青菜放入一起加熱就可以了 白米可以跟紅蘿蔔/南瓜丁等等一起蒸會更營養好吃
作者: cclia (天天)   2015-02-26 02:19:00
疊幾層 做各種粉蒸丸子 或做割包
作者: deliciouscat (阿雪)   2015-02-26 02:23:00
紙巾就是廚房紙巾,因為他會吸洗菜的水,所以才要稍微瀝乾就好,我在想是因為紙巾,才沒有讓菜乾掉或爛掉,不過放太久菜還是有可能黃掉啦
作者: musters   2015-02-26 03:22:00
搜尋多餐標題 有不少文章可參考 這類文章不同標題但差不多的問題 看過好多次了 板友們都好熱心ㄧ再回覆 cook板友好佛心
作者: irenelove (irenelove)   2015-02-26 19:43:00
我用塑膠的也行哦

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