大家好，我是個cookclub版的資深潛水員，
最近為了減肥買了台製麵包機（自製地瓜/馬鈴薯蔬菜沙拉吃膩了...）
但因為本身有嚴重脹氣和為食道逆流的毛病，
不想加酵母粉，但麵包的口感就會變得不太好（其實也不能叫麵包了吧！）
比較像很硬的「糕」
現在的食譜：
麵粉、水／牛奶、蘋果丁（地瓜泥）和鹽，為了減肥不加奶油和砂糖，
只吃食材原味。
請問有沒有解決辦法，或是能請大家分享低卡路里的麵包機食譜嗎？
謝謝大家！

我也是很容易胃痛+胃食道逆流~ 以前的主食多半是麵食和麵包~ 醫生建議我可以一天麵食一天米飯~ 改善很多喔~

麵粉熱量也很高耶.又是精緻澱粉,根本不適合減肥

加小蘇打粉的soda bread

麵包不放酵母 無法膨脹 只會變成餅乾而酵母不敢用 就只能求助添加化學產品了

只能做其他產品了啊

脹氣+胃食道逆流應該吃高纖維，麵包的澱粉太精緻且會添加精緻糖，逆流更嚴重喔

沒酵母只能算餅吧...

總覺得你應該冤枉了酵母...

同樓上 脹氣是跟酵母有關嗎?

我自己的經驗是 不同品牌的酵母和麵粉，會造成脹氣的程度不同，原po喜歡麵包的話多試試吧，符合你腸胃的就不會賬

酵母會產氣喔（二氧化碳）所以是有可能的 但我覺得還是多試試看 畢竟沒有酵母就不是麵包了~~~

...酵母產氣是在烤之前的發酵過程 並不是吃進去才產氣的容易脹氣有時候也跟吃東西習慣有關 吞食有時會嚥進空氣

酵母只會在麵團產氣，高溫烘培下早就死光了= =如果是擔心吃麵包不小心吃下氣體，那就咬久一點，或是乾脆不吃，因為澱粉也是容易脹氣的原因

............XD

而且減肥吃麵包.....哪來的想法= ="

胃脹氣也不適合吃地瓜和馬鈴薯...想吃麵包又怕脹氣 最好的方式就是吃天然酵母麵包

烤過的麵包怎麼可能會造成你的脹氣？不天然的酵母？？

到底是哪來"天然酵母麵包"不會脹氣的說法...?粉狀酵母也是天然酵母阿 只是不是野生株罷了。

烤過的麵包會脹氣沒錯，但是是因為澱粉，而不是酵母

酵母都是天然的 吃麵包造成脹氣肯定不是因為酵母

欸都...謝謝大家的熱烈討論，我會再好好學習的！