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新春愉快! 恭賀新喜!!
在家無聊不知道要做甚麼的時候，不妨來做些新鮮的料理
這次過年是我第一次掌廚做年夜飯，雖然只有兩個人要吃但還是馬虎不得的，
儘管除夕當天要面試，我這新手人妻絲毫不敢怠惰，前一天還是先把蘿蔔糕跟獅子頭準備起來。
蘿蔔糕只要把材料備齊，剩下的沒甚麼難度，只是多花點時間罷了。這次因為材料不是太齊，
沒有蝦米跟紅蔥頭，所以也找了替代方案：冷凍干貝。感想是，干貝還是要用乾干貝才香，
缺了紅蔥頭倒是還行。人在國外，比較難買到年糕紙（玻璃紙），所以用了不沾烘焙紙代替，
效果也很好，完全不沾黏，比之前在容器上塗油的效果來的好多了！
港式蘿蔔糕
份量：六人份電鍋兩鍋
材料：
白蘿蔔750g,清水500g
乾香菇5-6朵, 廣式臘腸3條, 冷凍干貝6顆, 植物油2大匙
在來米粉300g, 玉米粉30g, 無鹽高湯(我用泡香菇水、干貝水跟蒸完臘腸留下的湯汁再加冷開水)500g
調味料: 蠔油1大匙, 米酒1大匙, 鹽1/2大匙, 麻油1大匙, 白胡椒粉適量, 糖少許(鹹度請自行斟酌,高湯若含鹽,鹽請適量減少；蠔油我用醬油膏加一點魚露代替)
作法：
備料
1.廣式臘腸加一點米酒蒸熟放涼切末，乾香菇跟干貝浸水軟化切末
2.白蘿蔔去皮取750g刨成絲,加入清水500g煮沸(水跟蘿蔔一起放著備用)
爆香
3.鍋中放入2大匙植物油將香菇,3/4份量的臘腸末加入炒香
4.最後將煮沸的白蘿蔔連湯汁,調味料全部加入攪拌均勻煮至沸
調粉漿
5.將在來米粉+玉米粉放入盆中攪拌均勻
6.將500g高湯加入粉中攪拌均勻成為粉漿
MIX
7.將煮滾的蘿蔔餡料加入到生粉漿中攪拌均
8.用小火邊煮邊攪拌，不攪拌的話會黏鍋底喔！
9.煮到粉漿變的濃稠且攪拌的時候會留下攪拌痕跡時即可
10.倒入鋪上不沾焙紙的鍋中
11.把表面稍微抹平
12.剩下1/4份量的臘腸丁平均灑上表面
13.放入水煮滾的電鍋中,大火蒸1個小時
14.將蒸好的蘿蔔糕取出放涼
剛蒸好的蘿蔔糕看起來很軟、很晶透的感覺，但等涼了之後，就會變的稍微硬一些,要吃的時候再拿出來切。用蒸的或用煎的都好吃! 改天再做來煮湯應該也不錯。