[問題] 肉質較細的魚如何翻面 chNhk PTT批踢踢實業坊

作者: chNhk (純情高中生) 2014-12-22 00:05:47

上週逛超市剛好看到草魚切片
想說沒煮過來煮煮看
我想說超市裡的魚大部分應該都不新鮮了
拿來抹鹽煎
結果翻面整個散掉
煎鯛魚片倒是很順
140元五片那種

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-12-22 00:18:00

直接倒盤子上再滑下去？

作者: aimitsuki (老婆～～餅) 2014-12-22 00:31:00

我在39元店看過一種專門煎魚的鏟子很寬很容易翻可以試試唷

作者: qazxcde (崩潰T_T) 2014-12-22 01:07:00

抹一些麵粉或地瓜粉再煎

作者: peachheart (^^) 2014-12-22 10:13:00

抹麵粉表面會焦焦的也很好吃

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2014-12-22 11:20:00

可不可以不要翻面？…淋少許水或魚自己出水後煮乾…蒸氣會蒸熟魚…底部仍會微焦…擺盤時焦面朝上…

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-12-22 12:25:00

甩鍋

作者: capik (capik) 2014-12-22 12:41:00

有一種雙面鍋，整個鍋翻過來就行

作者: rayui (往前走吧！) 2014-12-22 15:05:00

我是用烹飪紙

作者: zelda0409 (ＱＩＮ～) 2014-12-24 17:23:00

塗一點蛋液會好煎很多喔！

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