圖文好讀:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/243946543
【小廚娘上菜】洋蔥雞肉燴粿仔條、味噌蔥燒排骨、馬鈴薯煎餅、清蒸海鱸魚、
川燙花椰菜、山藥排骨湯
洋蔥雞肉燴粿仔條
這是一道簡單又好食的料理~~
建議雞腿肉切小塊一點，這樣比較快煎熟喔!!
用豆瓣醬先醃過的雞肉，真是超香的
搭配超Q的粿仔條，真是停不下來~
洋蔥雞肉燴粿仔條
材料: 去骨雞腿1隻、洋蔥半顆、水三杯、粿仔條半包多、青蔥1支
醃料:紹興酒2大匙、豆瓣醬1大匙、蠔油1匙、蒜末1匙、薑末1匙
作法
1.去骨雞腿洗淨切小塊，放在大碗中，倒入醃料，用手抓勻醃約15分鐘備
2.洋蔥洗淨切片、蔥洗淨切成蔥花備用。
3.取一平底鍋，加入一點油，放入洋蔥絲爆香後，再加入雞肉小火炒熟。
4.將水加入鍋中煮開後加入粿仔條煮熟，上桌前灑上蔥花即可。
味噌蔥燒排骨
這道食譜是在網路上找的
但實際操作時，發現有些比例需要調整
所以下面是調整過的比例
喜歡味噌的朋友，可以加多一點，醬油和蠔油的比例再試吃增減
很喜歡這樣很簡單就可以做好的料理
材料:排骨一斤~一斤半、蒜頭5顆、青蔥4支
醬汁:水500ml、米酒100ml 、醬油3大匙 、素蠔油2大匙 、味噌3大匙
作法
1.排骨川燙後，洗淨、蒜頭剝好、蔥切成蔥段備用。
2.另取一個鍋子，將醬汁煮滾後，把排骨、蒜頭、青蔥放入，中小火燒40~50分鐘即可。
(燒至自己喜歡的軟嫩程度)
馬鈴薯煎餅
這道比較費工，而且動作要快
因為馬鈴薯會出水發黑
所以刨成細絲後，盡量快點下鍋煎
另外就是建議馬鈴薯買中大型的
比較好刨成細絲囉!!
食用時，我喜歡加上番茄醬，供大家參考囉~~
材料:馬鈴薯小型2~3個(或是中型2個)、黑胡椒少許、鹽少許
做法:
1.馬鈴薯洗乾淨削皮，用刨絲刀把馬鈴薯刨成細絲放入大碗，加上一點鹽巴及黑胡椒粉
調味。
2.熱平底鍋，將馬鈴薯細絲抓一小團放入平底鍋，用鍋鏟壓平。
3.用小火煎至底部有微焦狀態即可翻面，煎到兩面都呈現焦黃色就ok
(我的厚度兩面共約6~8分鐘，時間是粗估，沒有細算)
時間到了，可以拿一片吃吃看，確認熟了沒有
小提醒:
1.上網查有的食譜建議馬鈴薯先煮過或是用電鍋蒸過，煎的時候會比較容易熟，
我是把馬鈴薯餅做得比較薄，用小火慢烤，也ok。
2. 馬鈴薯刨成細絲後很容易出水，所以動作要快，另外強烈建議，煎好要立刻吃，
冷了就不好吃了
清蒸海鱸魚
今天在市場買的
一條要假300多塊的海鱸魚(這餐吃了一半)
肉質真的很細嫩
不過價格好貴好貴啦~~
最後加上花椰菜
還有我和老公的最愛~~山藥排骨湯
小廚娘上菜囉~~