[問題] 想煮冬瓜茶,煮出來味道卻像冬瓜湯 peixuanrain PTT批踢踢實業坊

作者: peixuanrain (enid) 2014-09-14 23:09:41

把半邊冬瓜去籽不去皮,和糖攪拌放置半小時後,將水淹過冬瓜,用快鍋煮半小時左右,放置
2個小時,現在味道就很像鹹的冬瓜湯,只是湯是甜的囧。我想要煮像飲料店賣的冬瓜茶那
種,請問我哪個環節出錯,又還有辦法把那鍋冬瓜湯變成冬瓜茶嗎?我現在是改用鍋子再煮
一次
謝謝

作者: Lidmoon (冰島の貓) 2014-09-14 23:19:00

冬瓜茶不是用冬瓜糖煮出來的嗎？lol

作者: Dusha (Dusha) 2014-09-14 23:21:00

我記得版上之前有人分享用真的冬瓜去熬的冬瓜糖

作者: peixuanrain (enid) 2014-09-14 23:22:00

那冬瓜糖是用冬瓜和糖煮出來的嗎

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2014-09-14 23:23:00

看前面那篇好像沒加水？

作者: peixuanrain (enid) 2014-09-14 23:24:00

為什麼我煮出來不是冬瓜糖的味道TT

作者: jummi (就米) 2014-09-15 00:18:00

快鍋感覺是可以把東西很快煮爛煮熟但比較不適合小火慢燉的料理?

作者: freeeyes (greenhouse) 2014-09-15 00:26:00

應該是不加水煮成冬瓜焦糖那種感覺？

作者: k7e6n5lm (阿鈞) 2014-09-15 00:36:00

XDDDD這就是冬瓜湯阿

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2014-09-15 01:49:00

先熬成冬瓜糖再煮成冬瓜茶巴印象中之前家裡熬冬瓜糖是不加水的

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-09-15 02:23:00

本版 #18BLQsDD

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2014-09-15 08:23:00

熬成冬瓜糖太浪費瓦斯了邊煮邊攪拌到變成膏狀物就可以了

作者: ls4 (愛自由) 2014-09-21 03:02:00

市售冬瓜茶我記得有放石灰之類的,所以喝起來有個特殊味道，跟自製的味道有差哦

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