圖文網誌版: http://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/41231062
要解決剩飯最好的方法之一
就是全部炒成炒飯
今天炒飯的主角
1. 青江菜，紅蘿蔔切丁
2. 當然最重要的就是隔夜飯
炒起來才會粒粒分明!!
3. 另外是兩顆雞蛋先加鹽巴打散
4. 還有就是米酒少許
我們家炒飯習慣是會加一些米酒增加香氣
不喜歡的不加也無所謂
5. 蒜末(照片沒拍到)少許，喜歡的可以多加一些
6. 麻油
今天要嘗試的是麻油炒飯
剛好家裡有兩罐麻油
今天用的是善化農會的胡麻油
聞起來好香
我習慣先把蛋炒起來
之後炒飯的時候再加入
也有人是跟飯一起炒
但我之前試過一起炒，發現容易沾鍋
所以之後還是習慣分開炒
先倒入適量麻油(沒特別量測，大概是兩到三茶匙吧)
開最小的火(只有最中間的那圈有火)
麻油一下子就熱了，可以聞到香氣的時候把蛋倒入
炒好後先用碗裝著
接著再倒入適量麻油
喜歡的可以多加一點點
一樣是先開最小的火
然後放入蒜末爆香
香氣出來之後再加入隔夜飯
以及1-2匙米酒
把飯炒散後加入鹽巴
紅蘿蔔丁，青江菜還有剛剛炒的蛋
全部都炒在一起後
就變成好吃的麻油炒飯了!!!
我覺得我的麻油加的沒有很多
但也滿好吃的啦!!!
下次有機會再加多一點試試看!!