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【豆腐鑲肉】
材料：
板豆腐、絞肉、蛋、醬油、鹽巴、玉米粉、蔥段
做法：
1.將豆腐切成如圖的大小後，用湯匙往下挖去約三分之一深的洞
(注意要留邊，可以先用刀子或湯匙畫出線)
2.挖出的豆腐渣渣跟絞肉混合，加入醬油及少許鹽巴及少許全蛋液
揉捏混合後，在碗內摔打出現一些黏性即可
3.起熱油鍋，將絞肉塞入豆腐，可略略用力往內壓，在肉上塗上蛋液後，
肉面朝下煎煮(其他塊也是這樣)
4.肉面變色後，使用湯匙翻面，將蔥段放入一起煎煮，豆腐變色後先取出
5.另起乾鍋，炒冰糖，溶解後加入水再加入醬油煮滾，用玉米粉水勾薄芡
6.再將煎好的豆腐放入(肉面朝上)，用湯匙反覆將醬汁淋在豆腐上，大滾
豆腐變色後即可以關火囉!
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