曾經因為喜歡煮菜進了廚房這條路 ，
前後不務正業（小弟我機械系的哈哈 ……已經回歸本行了）
一年後發現我不適合 ，不是沒熱情 ，而是更多的不專業讓我心碎（很多師傅只是把廚房
當職業而不是培養專業）。
而且 也許我只是愛煮飯菜不愛當廚師 （鄉民可能懂更多，人多知識+（佳）），
回歸正題 ………小弟我偏好西餐東西 ，曾經熱愛煮飯 ，廚房工作下班在家收看mod《地
獄廚房》，
再回歸一次 ！
尤其最喜歡的是燉飯 ，曾經長達一兩個月每天下班都煮 （再晚都煮），
而且很想瞭解變化所以都是從生米慢慢煮成熟飯（>\\<………害羞個屁 ！！）
因為外面餐廳為求快速都是用熟飯 ，
曾經真的是瘋狂 ，研究米的變化（炒的過程變色），水含量的多寡 一次加分批加，洋蔥
炒的程度影響 ，台灣米 泰國長米，加雞粉或純鹽巴 ……
反正執著啊 ！
各位朋友嗎 ，你們是不是有類似的經驗 ，分享一下吧 ！
也許經驗分享大家體會更多（笑）
作者: loveend28 (最近雙眼皮) 2014-06-18 01:57:00
我曾試過玉米濃湯。雖然是罐頭的玉米粒玉米醬，但是一樣的東西有時候吃起來不一樣，玉米早放晚放、罐頭品牌的差別、其他配料的選擇、勾芡的多寡都會影響。
作者: a13425 (shen) 2014-06-18 04:11:00
想知道你的燉飯知識哈哈哈
作者:
ohliang (亮亮)
2014-06-18 04:36:00想知道燉飯知識+1
燉飯不都從生米慢慢加高湯煮的嗎，又不是泡飯要說執著，除了高湯跟cheese的品質外，大概就是米也要用要用arborio或carnaroli吧，但平常其實大多還是只用台灣米而已哈哈，唯一不能退讓的是cheese的品質，其他都隨意另外，你可以選個分類
作者:
vills (我想去海邊)
2014-06-18 07:12:00拜託教我燉飯知識+1
我也是耶 巧的事我也是對燉飯很有興趣曾嘗過很多家燉飯 還有自己實驗很多次不過我還沒買泰國米來試試看
作者:
Agneta (阿妮塔)
2014-06-18 16:45:00用燉飯用的米才道地呀:pp