作者:
jjuim (玄)
2025-06-25 23:20:27《華麗的餐桌》第48集
大BOSS蓮見(劉庵)說雜味才是滋味
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《鐵鍋料理王R頂級作戰》第7集的水料理對決
秋山醬就用自來水做料理
大谷也舉了一些不用純水比較好的例子
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無雜質的水做的料理.會比有點雜質的料理好嗎?
作者:
pauljet (噴射機)
2025-06-25 23:22:00將太的壽司 海鹽才是好鹽 精緻鹽沒有海洋風味
作者:
a0079527 (åŠæ—¥é–’（éžæ´²å¤§é…‹é•·ï¼‰)
2025-06-25 23:23:00就鹽巴來說 岩鹽這東西就是有各種不同的雜質才有不同的味道RO逆滲透的水很乾淨 但不好喝
作者:
yezero (肥雁改)
2025-06-25 23:25:00兩個方向就是，純粹的味道有發展出一套分子料理的領域。
作者:
BOARAY (RAY)
2025-06-25 23:25:00好喝的水就只有台鹽那罐吧
要看什麼料理吧 很多料理都有一個專門濾雜質的濾網沒有濾乾淨吃起來會超噁尤其麵粉類 不過篩怎麼吃
作者: GratingLobe (steeeering) 2025-06-25 23:41:00
看雜質是什麼呀，吃了會死人的會不濾嗎XD
作者: zxc6422000 (qwesight) 2025-06-26 01:02:00
但煮肉那些油脂跟血沫還是要撈掉吧
作者:
Qorqios (詩人Q)
2025-06-26 02:13:00best