作者:
XOEX (阿哲)
2025-06-01 15:54:04https://i.imgur.com/BZtHd83.jpeg
除了經典的片皮鴨餅
小當家有做過烤鴨
https://i.imgur.com/CBozSri.jpeg
台灣最平價的烤鴨車
再來一隻8、900的店面
跟更高級的館子
台灣的烤鴨是不是其實蠻厲害的？
作者:
Gravity113 (Anderson/重力/佐)
2025-12-14 18:32:00其實那不是虛閃
作者:
Gravity113 (Anderson/重力/佐)
2025-12-14 19:04:00痴
作者:
a3221715 (LeBlanc Bot)
2024-06-01 15:54:00不如北京巷口
作者:
Muilie (木籟)
2025-06-01 15:56:00台灣攤車那個都工廠出產的，品質算穩定
作者:
louis0724 (louis0724)
2025-06-01 15:56:00台灣跟中國的鴨比起來普遍比較瘦 不知道是品種問題還是養的方式不一樣
作者:
hoe1101 (摸摸)
2025-06-01 15:56:00烤鴨車不就工廠批發來的嗎，有需要自己烤嗎
作者:
louis0724 (louis0724)
2025-06-01 15:58:00阿中國比起北京烤鴨我更喜歡南京烤鴨 切的像菜市場賣的雞肉盤那樣 然後有醬汁 又嫩又多汁好好吃的
作者: takako1014 (QQ) 2025-06-01 15:58:00
草屯、嘉義吃店面外帶3吃700很頂阿
作者:
P2 (P2)
2025-06-01 15:59:00冬天的鴨子比較肥ㄅ
作者:
protess (釣魚宗師)
2025-06-01 16:00:00甜麵醬 餅皮
作者:
tobbaco (tobbaco)
2025-06-01 16:02:00國外烤鴨都吃皮 台灣肉好吃多了
作者:
bnn (前途無亮回頭是暗)
2025-06-01 16:03:00大部分你有看到一個很髒很油的爐子就不是工廠批發的
作者:
bnn (前途無亮回頭是暗)
2025-06-01 16:05:00有賣鴨架的都是自己清出來了吧
作者:
taruru (another time drive)
2025-06-01 16:05:00北京吃過覺得超過譽
作者:
gm3252 (阿綸)
2025-06-01 16:11:00發財車那種的很難吃吧，有店面的還不錯
作者:
hoe1101 (摸摸)
2025-06-01 16:11:00北京全聚德好像連鴨子都改成非中國鴨，評價變很糟
作者:
P2 (P2)
2025-06-01 16:12:00櫻桃谷鴨
作者:
hoe1101 (摸摸)
2025-06-01 16:12:00幾個名廚探全聚德都也是這種評價
作者:
ex990000 (Seymour)
2025-06-01 16:16:00店面的都差不多好吃 有個仁武的有特別去買（超多人排隊）但並沒有比前面幾家特別配方可能眾所皆知了
作者: TaiwanFight 2025-06-01 16:20:00
北京就北方口味 台灣人當然吃不慣台灣人會喜歡吃的是南京烤鴨 南方口味
作者:
P2 (P2)
2025-06-01 16:22:00台灣的是廣東烤鴨吧
作者:
dsa3717 (FishCA)
2025-06-01 16:24:00台灣烤應該都差不多，炒鴨架才比較有鑑別度
作者:
linzero (【林】)
2025-06-01 16:26:00便宜的好像是用長得快的櫻桃鴨
傳統北京烤鴨會"填鴨"，每天強灌食物團子，但現在人口味改變不喜歡過肥的鴨子
作者: st856533 (Jimmy) 2025-06-01 16:29:00
只要沒有腥味，脆皮就是好烤鴨
作者:
kinghtt (萬年潛水伕)
2025-06-01 16:31:00便宜的是用老母鴨，生不出蛋就送去當烤鴨
南京燜爐烤鴨被帶到北京之後才改變成掛爐烤鴨，台灣基本都是燜爐烤鴨，佔地小又不用一直燒火方便操作。廣式烤鴨是燜爐烤鴨肚子另外填香料
作者:
SuperSg (萌翻天的時代來啦°▽°)
2025-06-01 16:33:00路邊很常看到一隻600多的小攤子
作者:
ftes (幽暗的背後靈)
2025-06-01 16:33:00之前吃過蘭城晶英真的好吃
作者:
dos01 (朵斯01)
2025-06-01 16:33:00高雄的話 仁武跟左營大路那間都好吃然後肥瘦是看季節 夏天誰在跟你吃烤鴨 每隻都柴的要死
作者:
winiS (維尼桑)
2025-06-01 16:36:00櫻桃鴨才是長得慢的類型，一隻九斤重，常見的都三四斤
作者:
haoboo (薩伊克斯)
2025-06-01 16:36:00高雄推國賓粵菜廳的,雖然現在國賓收掉不過師傅有自己出來
作者:
dsa3717 (FishCA)
2025-06-01 16:37:00然後攤車烤鴨，因為新聞出現過14年前的冷凍鵝，現在不敢想那些鴨子那裡來的
作者:
haoboo (薩伊克斯)
2025-06-01 16:37:00開店,口味基本上一樣
作者:
winiS (維尼桑)
2025-06-01 16:38:00黑心豬排才在各種店家流傳而已，要黑心攤車店面都一樣啦
作者:
msaext (未來之路)
2025-06-01 16:44:00以前在蘇州吃過北京老闆開的烤鴨店，鴨肉配蔥+醬+餅皮好吃
作者:
BOARAY (RAY)
2025-06-01 16:46:00沒吃過好吃的又貴…什麼一鴨三次
作者:
yezero (肥雁改)
2025-06-01 16:46:00台灣也是有人在做高檔的北京烤鴨，我在宜蘭礁溪老爺飯店有吃過。這個就看師傅下了多少功夫，地點倒不是重點。
作者:
BOARAY (RAY)
2025-06-01 16:48:00燒鴨也是不知道是香港老闆賣不好來台灣賣得還是怎樣
作者: sustto (sustto) 2025-06-01 16:52:00
還可以
很貴的等級 明明櫻桃鴨是很便宜的鴨子不知道為啥賣這麼貴
作者:
tony160079 (La vida de un idiota)
2025-06-01 16:53:00說不如北京巷口的大概是雲 不然就木舌
作者:
tony160079 (La vida de un idiota)
2025-06-01 16:54:00全聚德現在中國人自己都不吃 貴又難吃
櫻桃鴨長超快的好嗎...就是為了高速養高速吃從北京鴨改良過來的鴨子
作者:
winiS (維尼桑)
2025-06-01 17:07:00又是那個啊… 把菜鴨放哪去了?
菜鴨是蛋鴨，小是小但是養到下蛋平均要120天，櫻桃鴨養到10週就可以上市了，甚至8週就有3.3公斤
你是說有人為了省成本養小隻又長得慢的菜鴨來當肉鴨賣喔？我是沒有看很懂還是你要說淘汰蛋鴨來當肉鴨賣？啊那跟長得快慢又沒關係
作者:
joe2 (狗翰)
2025-06-01 17:21:00皮脆，入口即化
菜鴨就比較小隻畜產試驗所宜蘭分所自 73 年開始引進褐色菜鴨進行各項性狀之測定與產蛋性能之改良，初產日齡平均 117 天，40週齡體重 1.39 公斤北京鴨 L201的生長性能於 8 週齡體重公母分別為 2.9 公斤與 2.7 公斤
作者:
chewie (北極熊)
2025-06-01 17:46:00台灣攤車或路邊店就適合大口吃肉吧 皮的部分就沒那麼講究
作者:
nalthax (書蟲一枚)
2025-06-01 17:49:00還以為是米老鼠
作者:
druu (聖菜>///<)
2025-06-01 17:57:00可以吃飽一餐的等級
作者:
yuting90 (yuting)
2025-06-01 18:02:00南京烤鴨笑而不語
作者:
et310 2025-06-01 18:02:00潤餅皮 甜麵醬
全聚德已經只剩店名 從原料到之製作方式全都不一樣了
作者:
tw1019 (tw1019)
2025-06-01 18:31:00宋廚是哪種？吃過兩次蠻好吃的，比路邊一般烤鴨店好吃不少
作者:
rgbff (￣▽￣)
2025-06-01 18:41:00全聚德就安全牌，帶去不會出錯那種不過現在好像評價爆炸了?
作者:
winiS (維尼桑)
2025-06-01 18:47:00烤來吃的幹嘛要養到會下蛋? 上面講了養到三四斤就可以出貨了，一隻也才賣多少那位大德講那些都沒在跑現場的，人符其名看看就好櫻桃鴨九斤3~400，菜鴨(混種番鴨)三斤多200以內，對比一下買到時的價格應該不難猜是吃到哪種
作者:
xianyao (艾瑪)
2025-06-01 19:27:00偶爾會想買來吃的等級 應該算相當好吃了
作者:
TSMKDAsa (非韓第一JG)
2025-06-01 19:40:00晶英有點油 比較喜歡龍都
作者:
chuckni (SHOUGUN)
2025-06-01 19:41:00你說那種車拉的品質還行，台灣上限很高的，不少做高檔的北京烤鴨店
作者:
s6031417 (曦和)
2025-06-01 20:34:00龍都好吃喔
作者:
linzero (【林】)
2025-06-01 20:43:00吃過一兩千元的是比幾百的好吃，而值不值那個價可能就看人了
作者: edgefish02 2025-06-01 21:44:00
台灣人大多喜歡台灣的烤鴨 飲食文化差異