→ Icestorm: 那能不能來段您定義的飲食文學書抄分享？謝謝 01/28 23:06
Icestorm大大您好
因為推文太長，不好處理
就直接利用回文一篇來回應您提到的要求
但是我沒有抄書的習慣，我就由網路四處截取我個人的想表達的東西吧
在我心中的飲食文學
是利用飲食為情感載體或是情感延伸物，透過詩、文、小說、筆記、散文、雜文…等方式
記錄下的文章，我皆定義為飲食文學
也因此，我排除了許多網路blog型的食記或是吃記
因為那是以舌尖的享受及口腹的滿足為出發(但是我個人還是很愛看，不管是柔藍食單、
小虎吃夢網、愛吃鬼芸芸、魔鬼甄與天使嘉…等，跑馬了，打住)，我就不列入我所
言的飲食文學
很多作家出過一、兩本這樣的書
但是未投入全部的精力在經營這一塊
我很早受教前輩一句話
三代看吃、四代看穿、五代看教養(網路上好像是說看文章)
前輩告訴我，以前人說富不過三
能過三者，會開始講究，先食、後衣，再來是全方位
而且食者小道，非君子六藝
如大文豪蘇東坡
留下了多少飲食記述
如《豬肉頌》
凈洗鍋，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火侯足時他自美。黃州好豬肉，價
賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
我個人最愛的飲食文學
首推張岱、再來是袁枚
明、清許多筆記，都有記錄飲食者，但我覺以上述兩者為第一甲
不說那麼遠的
說說比較近的
台灣早期文壇談吃較有名的，或多或少會講些掌故或是大陸風土
我記憶中就有
林文月：《飲膳札記》
唐魯孫：《大雜燴》、《酸甜苦辣鹹》…等
梁實秋：《雅舍談吃》
逯耀東：《肚大能容》、《祇剩下蛋炒飯》、《出門訪古早》
其他未出成書有
林海音、林太乙、琦君、夏元瑜…等
這一批老作家，我首推逯耀東
不說別的，光是寫牛肉麵文章，就有三、五篇
後來楊照在其他書中還提到
老詩人-商禽開牛肉麵之事，只是藏掉名字
只留下側寫
有興趣一定要一讀
亦捧紅了一代名店-天然臺
再靠近現在些寫飲食文學的作家
計有您提到的蔡珠兒(您已表達其文字，我就略過)、焦桐、朱振藩(這位大家作品不少談
吃，但是個人讀不太進去，只有翻閱過幾篇)、韓良露、韓良憶、王宣一、方梓…等
寫些不太被人列入飲食文學的
但是我個人覺得算的
1.陳柔縉
她有數篇考古類的文章，寫到日治期的飲食，如番茄醬、江山樓、東薈芳…等
由過飲食說，說到那時代的氛圍及場域狀況
2.劉克襄
《男人菜市場》、《浩克漫遊》寫食飲、寫人情，但是好似被歸到旅遊書或是生活散文居
多。
3.舒國治
散文寫來如浮雲、快意白描三、二筆
在還沒有為高鐵寫飲食介紹前
我個人蠻偏愛的，後來就....(康樂意包子，由他一筆記下，後來包子幾乎很難買到)
4.宇文正
《庖廚時光》讓我將她列入飲食文學之列，後來有出《徵糖年代》、《微鹽年代》看文案
似也可列入飲食文學之流，但是我個人沒有讀過，不敢多言
5.徐國能
《第九味》，這是我由網路上，可以找到原文的一篇
https://gill830811.pixnet.net/blog/post/98713491
但是他現在比較專注於詩、詞、教育推廣，這樣的文章亦不多見了
6.黃婉玲
有數本說著台菜功夫菜的書，電影-總舖師向其借用不少
但是太過記實，文學性被人低估
可是我的閱讀記憶中，有些是有很多說自己小時故事及當時環境背景的文章
不該只是被列入生活記錄類的文章才對
7.魚夫
我前陣子讀到這一本，覺得也能入列飲食文學之列
https://www.books.com.tw/web/sys_serialtext/?item=0010840741&page=2
行筆匆匆，發現用了一個多小時在打這一篇
也就此打住吧
但是飲食文學中的小說，我記憶中較少，只能舉出
李昂．《鴛鴦春膳》、章小東《吃飯》、彭樹君．《飲食男女》
恕我才疏學淺