影響麵團發酵 溫度 水量 酵母量
好奇如果
1.麵團溫度低 酵母多
2.麵團溫度高 酵母少
3水量多 酵母少 溫度適中
這三種發酵速度會一樣嗎？
還是發酵的快慢主要是酵母添加多寡
其他溫度 水量 只是次因