前輩們好
我是超級新手
因為不想讓小孩吃市售餅乾所以決定自己烤
小孩喜歡薄脆的口感
我找了杏仁薄片的食譜但是不加杏仁
食譜配方：
原食譜
蛋白4顆
鹽半匙
砂糖80g
低筋麵粉80g
融化奶油50g
因為不想用砂糖，我改為蜂蜜
調整食譜如下
蛋白2顆
鹽半匙
蜂蜜70g
低筋麵粉80g
融化奶油45g
問題敘述：
我已經盡量把麵糰弄得非常非常薄
但是烤出來的餅乾是軟韌的口感
請問前輩們～我的配方應該怎麼調整呢？
先感謝大家