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1.問題敘述/食譜配方：
大家午安，想請教大家維持布朗尼表皮脆度的方法
參考網路食譜
無鹽奶油50克
黑糖粉18g
細白砂糖12.5克
85%巧克力 36克
一點鹽巴
無糖可可粉2克
低筋麵粉18克
網路食譜教學針對影響脆皮的因素，有三種
1.表皮變軟有可能內層太濕，不過濕又是布朗尼的特色；
2.也有人覺得糖要多一點才會脆，但可能會太甜；
3.第三種因素推測是蛋要打發一點，表皮的脆是靠蛋白
不過上述配方是減醣版
在做減醣版以前也是先做原始配方，
直接50g細白砂糖，巧克力是恆溫71%巧克力，後來發現真的好甜…
烤溫是180度烤25分鐘，拿出來表皮是脆的，但是放在室溫一陣子，都會變軟
有看過某些網友說放到隔天還是脆皮的狀況不太一樣…
想請問布朗尼是不是有在常溫下仍能維持脆皮到隔天的方法
2.相關圖片(選擇性檢附)：
減醣版 https://i.imgur.com/yJIHoSJ.jpg
https://i.imgur.com/pg5aPS5.jpg
無減醣版 https://i.imgur.com/OiQ4FP0.jpg