大家好，新手提問～～
因為現在苦苦買不到中/高筋麵粉可以混合低筋麵粉
請問低筋麵粉有辦法透過攪打時間拉長提高筋性嗎？
之所以會有這樣的想法是因為
之前看過麵團不要過度揉麵會揉出筋性
所以才有是不是可以透過揉麵/攪打的過程變成適合做饅頭或吐司的麵團的想法
如果不符版規還請告知，謝謝～