[問題] 豆塔塔皮澎起來

作者: phsredbean (紅豆生南國)   2021-01-18 20:43:55
1.問題敘述/食譜配方:
https://moptt.tw/p/cookclub.M.1609715228.A.B23
我是跟著cookclub 版友這個食譜做的,我用的是兩吋模。但是豆塔塔皮烤完之後澎起來
,不知道是不是正常的?
吃起來是正常口感,但是就很難填餡...焦糖在第二次烤的時候都溢出來...
後來參考好幾個網路食譜也沒看到要壓塔石,是因為沒壓塔石造成的嗎?
2.相關圖片(選擇性檢附):
https://i.imgur.com/tqmtjmj.jpg
https://i.imgur.com/X9CTYJP.jpg
像這樣,幾乎都不凹了,全部澎起來~

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