各位好，
因借了食譜書，想試著做歐式麵包，
食譜提到要用法國麵包粉+全粒粉，
有上網了解全粒跟全麥的差別。
想請問，能否用全麥粉代替全粒粉呢？
會影響吸水度或發酵嗎？
麻煩大家了～謝謝